Giải pháp nào cho tình trạng thiếu i-ốt

I-ốt đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của tuyến giáp. Thiếu i-ốt sẽ gây ra chậm phát triển về thể chất và tinh thần, hay còn gọi là “các bệnh rối loạn do thiếu i-ốt”. Theobáo cáo gần đây của Bộ Y tế, tại Việt Nam hiện nay chỉ có 23/90 xã có độ bao phủ muối i- ốt tối thiểu đạt 90%, có 77,7% phụ nữ mang thai bị thiếu i- ốt, trong đó 44,6% thiếu từ mức độ trung bình đến nặng.

Trước thực trạng đó, Chính phủ đã ban hành nghị định 09/2016/NĐ-CP quy định về tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm, theo đó, muối dùng để ăn trực tiếp, dùng trong chế biến thực phẩm phải được tăng cường i-ốt. Tuy nhiên, rất nhiều doanh nghiệp thực phẩm cho rằng điều này sẽ làm tăng chi phí sản xuất, đảo lộn quy trình sản xuất, thậm chí gây ra sự thay đổi mùi vị, màu sắc và hạn sử dụng thực phẩm.

Sự hợp tác giữa nhà khoa học và doanh nghiệp

Một trong những lí do khiến tình trạng thiếu i-ốt ở Việt Nam tăng cao là xu hướng sử dụng hạt nêm thay cho muối i-ốt để nêm nếm thức ăn trong thời gian gần đây. Điều này cũng dễ hiểu vì nêm nếm bằng hạt nêm rất tiện lợi, lại giúp cho món ăn dường như đậm đà thơm ngon hơn hẳn.

Hiểu được nhu cầu đó, các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM đã cùng hợp tác với UNIBEN để nghiên cứu giải pháp bổ sung i-ốt vào hạt nêm. Sau một thời gian nghiên cứu, thử nghiệm, nhóm chuyên gia đã thành công trong việc đưa ra công nghệ để sản xuất hạt nêm bổ sung i-ốt, được ứng dụng ngay trên sản phẩm hạt nêm “3 Miền”, vốn rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

Nghiên cứu cho thấy khi sử dụng hạt nêm I-ốt “3 Miền” sẽ tạo ra sự gia tăng i-ốt niệu có ý nghĩa phòng bệnh (i-ốt niệu 24 giờ trung bình tăng lên 320,6 ± 42,3 mcg/ngày, cao hơn 2,3 lần so với sử dụng hạt nêm không i-ốt) và có sự gia tăng lượng i-ốt (trung bình là 264 ± 126 mcg/ngày) so với khi sử dụng hạt nêm không bổ sung i-ốt (trung bình 95.6 ± 50.1 mcg/ngày). Chính vì vậy, “hạt nêm i-ốt 3 Miền” đã và đang được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và khuyên dùng như một giải pháp đơn giản và tiết kiệm cho mọi gia đình nhằm giúp đảm bảo không bị thiếu hụt i-ốt.

Bác sĩ.CK2 Đỗ Thị Ngọc Diệp (trái), Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng Thành phố Hồ Chí Minh giới thiệu “Hạt nêm i-ốt 3 Miền” trong Hội thảo “Cải thiện chất lượng bữa ăn & Nâng cao chất lượng cuộc sống”.

Nỗ lực vì cộng đồng

Các chuyên gia dinh dưỡng của Trung tâm Dinh Dưỡng TP.HCM cùng với UNIBEN còn nỗ lực tuyên truyền, vận động để thúc đẩy thói quen sử dụng hạt nêm bổ sung i-ốt nói riêng và sử dụng thực phẩm giàu i-ốt nói chung trong cộng đồng.

Ông Vũ Tiến Dũng (phải), Giám đốc của công ty UNIBEN, bà Đỗ Thị Ngọc Diệp (trái), giám đốc Trung tâm dinh dưỡng TP.HCM và TS. Friday Nwaigwe, Trưởng Chương trình vì sự sống còn và phát triển trẻ em của UNICEF Việt Nam đang trao đổi về vai trò của “Hạt nêm bổ sung i-ốt 3 Miền” trong việc ngăn chặn tình trạng thiếu i-ốt tại Việt Nam

Với sự hỗ trợ của UNIBEN, Trung tâm Dinh dưỡng đã xuất bản cuốn Sổ tay dinh dưỡng để giúp người dân hiểu rõ hơn tầm quan trọng của i-ốt và có ý thức bổ sung i-ốt hàng ngày để đảm bảo sức khỏe và phòng bệnh cho cả gia đình. UNIBEN còn gửi tặng sản phẩm hạt nêm i-ốt “3 Miền”cho hàng triệu gia đình Việt Nam dùng thử, tạo cơ hội cho họ tự trải nghiệm và đánh giá hiệu quả của sản phẩm, xây dựng thói quen sử dụng gia vị có bổ sung i-ốt.

Nỗ lực của UNIBEN và các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng trong nhóm nghiên cứu đề tài này đã được đánh giá rất cao. Nhóm nghiên cứu đã được trao tặng Bằng khen vì “đã có thành tích xuất sắc trong công tác tham gia thực hiện Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng” tại Hội nghị triển khai kế hoạch thực hiện chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2017-2020.

UNIBEN được trao tặng bằng khen vì “đã có thành tích xuất sắc trong công tác tham gia thực hiện Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng”

P.V

"Trồng cây sắp đến ngày hái quả" nhưng tôi lại có ý định buông bỏ vì hoàn cảnh gia đình người yêu quá phức tạp.

Cứ mỗi lần nghĩ đến chuyện tương lai, về làm dâu trong một gia đình như vậy, tôi không khỏi hoang mang. Giữa anh và gia đình, tôi thật sự quá khó khăn khi phải chọn lựa. Hiện giờ tôi thấy khủng hoảng vô cùng.

Tôi là cô gái nông thôn, học xong cao đẳng y tế nhưng không xin được vào bệnh viện nào làm nên tôi lên thành phố tìm việc. Tôi xin vào làm công nhân của một công ty sản xuất đồ điện tử rất có tiếng ở thành phố của tỉnh nhà. Tôi gặp và quen anh - người yêu của tôi bây giờ, làm bên bộ phận kĩ thuật.

Chúng tôi còn có một thời gian làm bạn trước khi tiến đến tình yêu. Khi biết chúng tôi quen nhau, bạn bè, các anh chị em trong xưởng ai cũng ủng hộ. Mọi người bảo tôi nhà anh có điều kiện, lấy về đây chẳng phải ở trọ khổ sở mà vẫn gần gia đình. Nhưng cũng có nhiều tin đồn về gia đình anh khiến tôi hao tâm rất nhiều. Tôi cũng định nhiều lần hỏi chuyện anh, nhưng rồi lại ngại.

Anh thực sự rất tốt với tôi, tôi luôn cảm thấy an toàn khi bên cạnh anh. Anh nhẹ nhàng, lịch sự, tình cảm hai đứa rất tốt, chúng tôi cũng chưa bao giờ đi quá giới hạn.

Tôi còn đưa anh về nhà tôi chơi trước khi anh đưa tôi về ra mắt gia đình mình. Không phải tôi là đứa dễ dãi, mà do từ công ty cách nhà tuy không xa, nhưng công việc luân ca nên tôi ở trọ, cuối tuần mới về, anh hay tranh đưa tôi về vì sợ tôi bắt xe vất vả.

Quen nhau gần một năm, anh rất ít khi kể với tôi về gia đình mình. Mãi sau này, khi anh nói với tôi, anh rất yêu tôi và tin tưởng tôi rất nhiều, rằng từ bây giờ anh sẽ không giấu giếm tôi bất kể chuyện gì nữa, anh mới giãi bày hết cho tôi biết.

Anh buồn rầu kể, gia đình anh có ba anh chị em, chị gái, anh và một cậu em mới lên ba tuổi. Nhưng mỗi người có một người cha khác nhau. Mẹ anh có chị gái với một người đàn ông khác. Sau đó lấy ba anh sinh ra anh. Sau đó mẹ anh đi Nga 10 năm, mẹ về nước cùng một em trai 3 tuổi. Ba anh đau đớn bỏ đi biệt tích giờ vẫn chưa có tin tức gì.

Anh kể, giọng nặng trĩu sự buồn rầu nhưng tôi cũng đau lòng không kém. Điều đó khiến tôi phải băn khoăn cho chuyện tình cảm của mình rất nhiều nhưng rồi cũng tự rũ bỏ hết những lấn cấn trong lòng. Bên anh càng lâu tôi lại càng cảm thấy yêu anh nhiều hơn, yêu anh bởi chính con người anh, bỏ mặc đi định kiến về gia cảnh mà nhiều người bàn tán.

Nhưng tôi cũng không ngờ cuộc sống của chúng tôi lại bị cái hoàn cảnh ấy xáo trộn nghiệt ngã đến vậy. Chúng tôi tính đến chuyện cưới hỏi, nhưng biết về hoàn cảnh gia đình anh, cả nhà tôi ai cũng phản đối kịch liệt. Tôi vẫn bất chấp giấu giếm gia đình đi lại với anh. Anh đưa tôi về nhà chơi nhiều hơn vào mỗi buổi tan làm. Tôi gặp chị gái anh, chị đã đi lấy chồng, chị hay về nhà, hai chị em anh rất thương nhau và không nguôi tìm cách tìm lại ba.

Từ ngày mẹ về, ba bỏ đi. Anh và mẹ anh như không sống chung thế giới. Một mảnh đất và hai căn nhà, một căn biệt thự của mẹ và căn nhà cấp 4 nhỏ anh ở riêng. Anh nói với tôi rằng xin lỗi tôi, nhưng anh sẽ cố gắng chăm chỉ để lo cho tôi, để sự lựa chọn bên anh của tôi là không sai lầm.

Tuy nhiên, điều khiến tôi thấy hoang mang là khi người đàn ông thứ ba kia xuất hiện, dọn về sống với mẹ và em anh, tỏ vẻ trước mặt anh để rồi đã hai lần tôi thấy anh nổi giận, đánh người đàn ông kia. Những lúc ấy anh rất đáng sợ. Râm ran quanh cuộc sống của tôi hiện tại là mọi người bàn tán về chuyện nhà anh. Còn tôi về đến nhà là bà nội tôi lại chì chiết: “Lấy vợ chọn tông, lấy chồng chọn giống”. Ba mẹ tôi thì một mực không là không, còn đang bắt tôi nghỉ việc để về quê.

Tôi cảm thấy bất lực với chính bản thân mình, dường như lý trí đang lấn át tình cảm trái tim tôi. Giờ tôi cảm thấy hoang mang rất nhiều. Tôi đau đớn giữa hai ngả đường. Bỏ anh thì không đành, mà lấy anh liệu tôi có chịu được sự phức tạp từ gia đình anh hay không?

Tâm sự nhói lòng của người đàn ông có vợ ngoại tình

Trong thâm tâm tôi chưa bao giờ nghĩ đến chuyện mình 36 tuổi, cũng sống đến nửa cuộc đời rồi mà vẫn phải trắng tay làm lại từ đầu.

Đây cũng chính là bộ sưu tập áo dài dát vàng đã ghi dấu ấn ngoạn mục tại Tuần lễ thời trang danh giá New York Couture Fashion Week tháng 9 vừa qua. Cùng chiêm ngưỡng bộ ảnh độc đáo khi kết hợp tuyệt tác thời trang trong những hình ảnh thiết kế tinh tế của dự án nghỉ dưỡng Sun Premier Village Kem Beach Resort.

Lấy cảm hứng từ sự giao thoa giữa Á Đông và Tây Âu, ý tưởng xuất phát từ những bộ áo dài của các tiểu thư khuê các thời phong kiến, bộ sưu tập “Sen vàng” sử dụng chất liệu lụa truyền  thống Hà Đông, lụa đũi Nam Cao - Thái Bình, lụa Bảo Lộc - Lâm Đồng và thêu tay Thường Tín tạo nên vẻ đẹp bình dị mà cao sang, thuần khiết. Không hẹn mà gặp, ý tưởng về sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại cũng chính là nét nổi trội trong thiết kế dự án biệt thự nghỉ dưỡng tại Bãi Kem, Nam Phú Quốc.

Có thể thấy trong các bức ảnh thiết kế, giữa một bên đại dương xanh tựa ngọc, dải cát trắng mịn ở Bãi Kem, một bên là mái rơm hồn hậu, không gian khoáng đạt của các biệt thự nghỉ dưỡng Sun Premier Village Kem Beach Resort, sắc hương thiếu nữ Việt dường như tỏa sáng hơn trong thiết kế áo dài “Sen Việt”. 

Nét độc đáo nhất của Bộ sưu tập là kỹ thuật dát vàng tinh xảo trên tà áo. Bên cạnh đó là là kỹ thuật thêu đính trên vải với những đường thêu đột, xoắn, vặn cùng hoa văn, họa tiết cổ điển, những viên đá quý kim hoàn khiến “Sen vàng” có chút phá cách, vừa mang vẻ cổ điển đặc trưng của tà áo dài dân tộc vừa toát lên nét thanh lịch, sang trọng.

Hội tụ tất cả vẻ đẹp của mây trời, biển cả nơi đảo Ngọc, áo dài của Đỗ Trịnh Hoài Nam hòa quyện trong bối cảnh sang trọng, xa hoa nhưng vẫn đậm nét truyền thống bản địa của những biệt thự “ngôi làng biển”. Với tài năng, kinh nghiệm 35 năm trong lĩnh vực thời trang tại nhiều quốc gia, Giám đốc sáng tạo lừng danh Henri Hubert chính là “linh hồn” của bộ ảnh thời trang 3D độc đáo này.

Khai thác tối đa chất liệu bản địa với cảm hứng “làng chài”, trong một thiết kế tối giản nhưng sang trọng… đó cũng chính là ý tưởng của đội ngũ thiết kế nên “ngôi làng biển” ở Bãi Kem. Tương lai khi dự án hoàn thành, biệt thự Sun Premier Village Kem Beach Resort không chỉ là điểm đến nghỉ dưỡng, mà còn là nơi lý tưởng bậc nhất cho những show thời trang mang tầm vóc quốc tế.

Doãn Phong

Món ngon từ đậu phụ trong ẩm thực Nhật
Cách làm món canh sườn nấu sấu chua dịu mát cho bữa cơm ngày hè
Cách làm mực khô xào miến, món ngon khiến ông xã ngất ngây

Dân tộc Kinh

Mâm cỗ ngày Tết truyền thống của người Kinh không thể thiếu được các món ngon quen thuộc như: bánh chưng, bánh tét,  dưa hành, thịt dông, nem, giò, thịt khi, củ kiệu, xôi, gà luộc, canh măng,… Tuy mỗi vùng miền có sự khác nhau về hương vị nhưng ngày bữa cơm ngày Tết không thể thiếu đi được những món ăn này.

Dân tộc Mông

Ba món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Mông đó chính là thịt, rượu và bánh ngô. Vào những ngày cúng đầu năm, trong nhà người Mông luôn có một mâm bánh dầy được làm ra từ những hạt gạo nếp nương ngon nhất.

Ngày 25, 26 tháng Chạp, người Mông bắt đầu nghỉ ngơi, chuẩn bị đón Tết. Trước đây, người Mông không gói bánh chưng. Bây giờ thì có gói, nhưng bánh chưng không nhất thiết có trong bữa cỗ Tết của họ.

Dân tộc Thái

Người Thái thường sống ở các vùng ven sông, ven suối nên không những giỏi về chài lưới, đánh cá trên sông suối mà ngày càng giỏi về nuôi thả cả trên đồng ruộng, ao hồ. Vì vậy, cá là món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Thái, nhất là trong những ngày tết Nguyên đán, cá là món ăn chính không thể thiếu được. Người ta chọn con cá to nhất để riêng.

Đó là con cá đầu mâm cỗ nên được nướng nguyên con. Số cá còn lại được chế biến theo cách riêng của vùng này như: cá đồ, cá sấy, cá nướng, cá sả, cá độn cơm, cá mọc, cá gói vùi tro bếp, lạp cá “pa lạp”… Đặc biệt món pa lạp là món ăn thật độc đáo thường làm để thết đãi khách quý mỗi khi tết đến xuân về.

Dân tộc Mường

Giống như người Kinh, bánh chưng là món ăn đặc trưng, không thể thiếu trong cái Tết của người Mường. Trước Tết từ hai đến ba ngày, mọi người trong bản, trong họ tộc hẹn lịch nhau, tập trung gói bánh hết từ nhà này sang nhà khác. Thời gian này thực sự là ngày hội, tuy bận rộn nhưng rất vui của trai, gái trong bản mường.

Dân Tộc Nùng

Người Nùng sống xen kẽ với người Tày, ngoài ra họ cũng rải rác ở một số tỉnh khác, như Bắc Giang... Tuy không làm lễ tiễn ông Công, ông Táo lên trời ngày 23 tháng Chạp như người Kinh nhưng nhưng không vì thế người Nùng sửa soạn cho ngày tết kém phần rôm rả. Ngoài bánh chưng được coi là lễ vật phần không thể thiếu để tiếp khách, họ còn có bánh cao (còn gọi là bánh khảo). Đa phần các nhà tự làm lấy, qua đó người khách có thể đánh giá được tài nghệ của gia chủ. Ngoài ra còn có bánh tro, bánh được làm cầu kỳ, trong suốt như mật ong, khi ăn chấm với mật (mật được đun từ đường phèn). Đây là món ăn được trẻ em đặc biệt ưa thích.

Dân tộc Dao

Tết đến, mỗi gia đình người Dao đều có vại thịt lợn (thịt heo) chua (gọi là ò sui). Món ăn này rất bình dị, dân dã, nhưng không thể thiếu trong những ngày tết. Nguyên liệu chế biến sẵn trong nhà, gồm thịt lợn, muối tinh, và cơm tẻ nguội. Món này ăn kèm với lá lốt và lá chấm chanh ớt mới cảm nhận được hết sự đậm đà của thịt ướp muối.

Tuy ẩm thực đặc trưng khác nhau nhưng ngày Tết vẫn là một dịp để cùng nhau quây quần thưởng thức bữa cơm gia đình ấm cúng.

Thu Hiền(tổng hợp)