Tết Hàn thực là gì?

Tết Hàn thực là ngày Tết vào mùng 3/3 Âm lịch, "hàn thực" nghĩa là "thức ăn lạnh". Phong tục cổ truyền này bắt nguồn từ một điển tích nổi tiếng của Trung Quốc được truyền tụng nhiều đời, câu chuyện vua nước Tấn thời Xuân Thu hạ lệnh đốt rừng ép trung thần Giới Tử Thôi phải ra khỏi nơi ở ẩn nhận thưởng.

Tuy có nguồn gốc như vậy nhưng Tết Hàn thực của các gia đình Việt Nam cũng mang những sắc thái riêng, mang đậm chất Việt. Trong Tết Hàn thực của người Việt, với phong tục kiêng nổi lửa, những món ăn nấu chín để nguội ngày này đều được cúng gia tiên với ý nghĩa con cháu đều hướng về tổ tiên, nguồn cội.

Trong Tết Hàn thực, các gia đình không thể thiếu món bánh trôi, bánh chay. Ngoài bánh trôi và bánh chay, các gia đình cũng có thể mua thêm hoa quả và các thứ bánh trái khác tùy điều kiện, sau đó bày lễ lên ban thờ, thắp hương tỏ tấm lòng thành kính nhất nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất..

Hướng dẫn làm bánh trôi bánh chay ngon ngày 3/3 Âm lịch

Bước chuẩn bị nguyên liệu

+ Hiện nay bột khô làm bánh trôi bán rất sẵn, nếu quá bận, bạn có thể mua ngoài chợ.

+ Nếu tự nhào bột thì chúng ta trộn gạo theo tỉ lệ 8 nếp : 2 tẻ : 1 xíu muối. Sau đó ta xay ướt, bọc bột vào một túi vải dầy, treo lên để ráo nước. Khi nào thấy túi bột không nhỏ nước xuống nữa, ta mở thử thấy bột không dính vào túi, cầm miếng bột không dính vào tay, bóp thử thấy có độ kết, không bị vỡ rời là bột vừa đủ độ, sẽ giúp cho bánh mềm mà vẫn dai. Thời gian để bột ráo nước cũng là vừa đủ để bột nở hết.

+ Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể xay bột khô, rồi chêm nước nhồi từ từ cho đến khi bột dẻo lại, không dính tay nữa thì bọc ni-lon ủ tầm 30 phút là cũng sẽ có được mẻ bột bánh trôi bánh chay như ý.

+ Đường phên: ta chọn màu cánh gián nhạt là đường non vừa thì khi luộc sẽ mau tan hơn. Với viên bánh có đường kính tầm 2cm thì chặt đường vuông hạt lựu tầm 0.7 cm là vừa. Đường nên chặt sớm, để vào bát bọc màng bọc thực phẩm bỏ ra ngoài khoảng 2 tiếng trước khi nặn bánh để đường có độ ướt vừa phải. Việc chặt viên đường vừa vặn và để ướt nhẹ sẽ giúp đường tan hết khi luộc bánh.

+ Vừng rang chín: hãy chọn vừng trắng, đảo nhanh đến khi chuyển màu vàng nhẹ là tắt lửa, đảo thêm một xíu rồi đổ ra đĩa, dàn mỏng để vừng không ủ nóng, cháy trong.

+ Bột sắn dây vừa đủ lượng dùng.

+ Một chút tinh dầu hoa bưởi.

+ Dừa bào sợi.

+ Đậu xanh: ta chọn đậu xanh nguyên hạt đãi vỏ, ngâm nước lạnh 3 tiếng đồng hồ, rồi trộn với một xíu muối, đồ chín. Sau đó hãy chia ra 1/2 giã mịn, trộn 1 thìa vừng rang, vo tròn thành từng viên làm nhân bánh chay. 1/2 còn lại để nguyên.

- Gừng giã nhuyễn, bóp lấy nước.

Chính xác hơn, Tencent và các đối tác của mình đã mua cổ phần của Supercell từ một tay to ở thị trường viễn thông Nhật Bản – SoftBank Group Corp – thông tin này được một cựu nhân viên của Supercell, người biết rất rõ về thỏa thuận này  tiết lộ.

Trong một thông báo chính thức từ phía Tencent, công ty này vẫn đang thảo luận chi tiết hơn với các cổ đông của mình về thương vụ khổng lồ này. Công ty Trung Quốc – hiện quản lý quỹ đầu tư Hillhouse Capital Group – đang gấp rút thực hiện các cuộc thương thảo nhằm tập trung các nhà đầu tư tham gia với mình trong vụ mua cổ phần của Supercell này, thông tin này cũng được nhân viên nói trên chia sẻ.

Tencent hiện tại đã có đủ tiền để bước đầu thực hiện thỏa thuận mua bán này. Gã khổng lồ Trung Quốc cũng đang có kế hoạch tăng thêm một phần nợ bảo đảm (bằng chính tài sản của Supercell) nhằm hỗ trợ một phần chi phí của việc mua lại. Dự kiến, mọi thỏa thuận sẽ hoàn tất trong quý 3 năm nay và khi đó, SoftBank sẽ không còn sở hữu bất kỳ một cổ phiếu nào của Supercell nữa.

Supercell được định giá khoảng 5,25 tỷ USD vào năm ngoái. SoftBank đã chi ra 1,53 tỷ USD để mua 51% cổ phần của công ty Phần Lan vào năm 2013. Năm ngoái, số cổ phần đã tăng lên tới 73% nhưng SoftBank từ chối tiết lộ giá của 22% cổ phần mua thêm.

Việc mua lại gần như toàn bộ cổ phần của Supercell càng khẳng định vị thế “bá chủ” Toàn cầu của Tencent trong mảng dịch vụ liên quan đến máy tính cá nhân và game mobile. Năm 2011, Tencent đã mua lại Riot Games Inc – hãng thiết kế ra siêu phẩm Liên Minh Huyền Thoại (LoL – League of Legends). Theo báo cáo của Superdata, doanh thu của LoL trong năm ngoái là 1,63 tỷ USD, trong khi đó doanh thu của “Clash of Clans” là 1,35 tỷ USD. Cả 2 sản phẩm này đều dẫn đầu thế giới về doanh thu lần lượt trên PC và mobile.

Supercell được thành lập tại Helsinki – Thủ đô của Phần Lan – năm 2010 bởi 6 nhà phát triển game kỳ cựu. Họ đã phát hành 4 sản phẩm ra thị trường thế giới đó là: “Hay Day”, “Clash of Clans”, ” Boom Beach” và “Clash Royale” . Theo báo cáo của Newzoo,  cả 4 sản phẩm trên đều nằm trong top 20 tựa game có doanh thu cao nhất trên Apple Store tính tới tháng 5 vừa qua.

Tết Hàn thực là gì?

Tết Hàn thực là ngày Tết vào mùng 3/3 Âm lịch, "hàn thực" nghĩa là "thức ăn lạnh". Phong tục cổ truyền này bắt nguồn từ một điển tích nổi tiếng của Trung Quốc được truyền tụng nhiều đời, câu chuyện vua nước Tấn thời Xuân Thu hạ lệnh đốt rừng ép trung thần Giới Tử Thôi phải ra khỏi nơi ở ẩn nhận thưởng.

Tuy có nguồn gốc như vậy nhưng Tết Hàn thực của các gia đình Việt Nam cũng mang những sắc thái riêng, mang đậm chất Việt. Trong Tết Hàn thực của người Việt, với phong tục kiêng nổi lửa, những món ăn nấu chín để nguội ngày này đều được cúng gia tiên với ý nghĩa con cháu đều hướng về tổ tiên, nguồn cội.

Trong Tết Hàn thực, các gia đình không thể thiếu món bánh trôi, bánh chay. Ngoài bánh trôi và bánh chay, các gia đình cũng có thể mua thêm hoa quả và các thứ bánh trái khác tùy điều kiện, sau đó bày lễ lên ban thờ, thắp hương tỏ tấm lòng thành kính nhất nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất..

Hướng dẫn làm bánh trôi bánh chay ngon ngày 3/3 Âm lịch

Bước chuẩn bị nguyên liệu

+ Hiện nay bột khô làm bánh trôi bán rất sẵn, nếu quá bận, bạn có thể mua ngoài chợ.

+ Nếu tự nhào bột thì chúng ta trộn gạo theo tỉ lệ 8 nếp : 2 tẻ : 1 xíu muối. Sau đó ta xay ướt, bọc bột vào một túi vải dầy, treo lên để ráo nước. Khi nào thấy túi bột không nhỏ nước xuống nữa, ta mở thử thấy bột không dính vào túi, cầm miếng bột không dính vào tay, bóp thử thấy có độ kết, không bị vỡ rời là bột vừa đủ độ, sẽ giúp cho bánh mềm mà vẫn dai. Thời gian để bột ráo nước cũng là vừa đủ để bột nở hết.

+ Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể xay bột khô, rồi chêm nước nhồi từ từ cho đến khi bột dẻo lại, không dính tay nữa thì bọc ni-lon ủ tầm 30 phút là cũng sẽ có được mẻ bột bánh trôi bánh chay như ý.

+ Đường phên: ta chọn màu cánh gián nhạt là đường non vừa thì khi luộc sẽ mau tan hơn. Với viên bánh có đường kính tầm 2cm thì chặt đường vuông hạt lựu tầm 0.7 cm là vừa. Đường nên chặt sớm, để vào bát bọc màng bọc thực phẩm bỏ ra ngoài khoảng 2 tiếng trước khi nặn bánh để đường có độ ướt vừa phải. Việc chặt viên đường vừa vặn và để ướt nhẹ sẽ giúp đường tan hết khi luộc bánh.

+ Vừng rang chín: hãy chọn vừng trắng, đảo nhanh đến khi chuyển màu vàng nhẹ là tắt lửa, đảo thêm một xíu rồi đổ ra đĩa, dàn mỏng để vừng không ủ nóng, cháy trong.

+ Bột sắn dây vừa đủ lượng dùng.

+ Một chút tinh dầu hoa bưởi.

+ Dừa bào sợi.

+ Đậu xanh: ta chọn đậu xanh nguyên hạt đãi vỏ, ngâm nước lạnh 3 tiếng đồng hồ, rồi trộn với một xíu muối, đồ chín. Sau đó hãy chia ra 1/2 giã mịn, trộn 1 thìa vừng rang, vo tròn thành từng viên làm nhân bánh chay. 1/2 còn lại để nguyên.

- Gừng giã nhuyễn, bóp lấy nước.