Tháng 10/2021, tuyển Việt Namđể thua ngược đầy tiếc nuối 1-3 trên sân đối thủ Oman, trong trận đấu mà Tiến Linh là người mở tỷ số - bàn thứ 8 của anh trong giai đoạn vòng loại World Cup 2022.

Việt Nam cần tập trung trong các pha bóng bổng

Ngoài những vấn đề từ lỗi cá nhân, trận thua ngược trên sân Sultan Qaboos còn đến từ một nguyên nhân khác: đội tuyển Việt Nam gặp rắc rối với các tình huống bóng chết.

Ngay ở phút 16, thủ môn Văn Toản cản được cú sút 11 m của nhạc trưởng Mohsin Al Khaldi. Tình huống phạt đền xuất phát từ lỗi của Hồ Tấn Tài, khi Việt Nam không kiểm soát được pha dàn xếp đá phạt của Oman.

Trong thời gian bù giờ của hiệp một, vẫn là pha đá phạt treo bóng vào vòng cấm Việt Nam và Oman có bàn gỡ 1-1. Chính tình huống này tạo bước ngoặt lớn sau giờ nghỉ.

Ngay khi hiệp hai vừa bắt đầu, Oman một lần nữa tạo khác biệt từ bóng chết khi nâng tỷ số lên 2-1 trong pha phạt góc.

Bàn thua thứ 3 không đến từ bóng chết, nhưng thể hiện một hạn chế khác của đội tuyển Việt Nam: chống bóng bổng chưa tốt và có quá nhiều động tác thừa. Các hậu vệ của HLV Park Hang Seo thường có những động tác không cần thiết khi tranh chấp với đối phương.

Những pha phạt góc khó chịu

Đi sâu hơn vào những tình huống bóng chết, một điểm nổi bật ở Omanlà các pha phạt góc rất khó chịu.

Chiến thuật phạt góc của Oman rất khó chịu

Những cầu thủ có thể hình vượt trội của Oman sẽ đứng sát vạch khung thành với số đông, nhằm cản tầm nhìn cũng như vùng hoạt động của thủ môn đối phương.

Cách đá này gây nhiều ức chế về mặt tâm lý cho đối thủ. Các thủ môn thiếu kinh nghiệm sẽ tự đánh mất lợi thế và quyền lực của mình trong khu vực 5m50.

Trong trận lượt đi ở Muscat, tuyển Việt Nam đã phải nhận 1 bàn thua bởi sự khó chịu như vậy. Pha thủng lưới ấy cũng khiến tâm lý một số cầu thủ dao động.

HLV Park Hang Seohẳn đã chuẩn bị rất kỹ vấn đề này trước trận lượt về. "Những chiến binh sao vàng" cần bình tĩnh và thoải mái nhất để kiểm soát được các tình huống bóng chết.

Vai trò cá nhân

Sự vắng mặt của Hoàng Đức - người tái nhiễm Covid-19, là một thiệt thòi lớn đối với đội tuyển Việt Nam, khi Oman khá mạnh ở trung tuyến.

Việt Nam phải hạn chế khả năng sút xa của Fawaz

Lối chơi của Oman được phát triển chủ yếu từ vị trí của Mohsin Al-Khaldi. Chính anh này từng ghi bàn nâng tỷ số lên 2-1 trận lượt đi.

Khác biệt lớn trong đội hình Oman so với lượt đi là vai trò của Abdullah Fawaz được đề cao hơn.

HLV Branko Ivankovic biến Fawaz thành nhân tố rất cơ động, từ đó phát huy những điểm mạnh của anh.

Nếu Al-Khaldi không thể thai đấu, Fawaz sẽ đóng vai trò tổ chức và được khuyến khích chơi tự do để khai thác khả năng dứt điểm từ xa.

Fawaz ghi cả 2 bàn cho Oman trong trận hòa Australia 2-2. Trong đó, có một bàn đến từ tình huống sút xa rất đẹp mắt.

Không có sự bao quát của Hoàng Đức ở giữa sân, HLV Park Hang Seo phải tìm cách hạn chế không gian phía trước Fawaz, để Việt Nam có thể tạo nên kỳ tích lịch sử khác, sau khi thắng Trung Quốc.

Thiên Thanh

Việt Nam đấu Oman: Tận hưởng chính mình

Dù gặp khó vì tổn thất lực lượng, nhưng tuyển Việt Nam đang rất tự tin hạ Oman ở Mỹ Đình, qua đó lập thêm kỷ lục ở vòng loại thứ 3 World Cup.

Tại Bình Dương, đội hiệp sĩ Nguyễn Thanh Hải khá nổi tiếng với tấm lòng vàng, chuyên giúp đỡ người dân gặp khó khăn, thấy chuyện bất bình đều sẵn sàng cứu giúp.

Ngày 22/7, trên đường đi tuần tra tại phường Phú Hoà (TP.Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương), nhóm hiệp sĩ phát hiện 2 thanh niên điều khiển 2 chiếc xe máy có biểu hiện bất thường. Trong đó, 1 xe Lead mới có biển số 61G1-.... Đội hiệp sĩ nghi ngờ nên đã đuổi theo.

Khi 2 tên trộm phát hiện, chúng tìm cách lạng lách, đánh võng để cắt đuôi, một tên còn sử dụng bình xịt hơi cay để chống trả.

Hiệp sĩ Nguyễn Thanh Hải viết trên facebook

Với tấm lòng hiệp nghĩa, nghĩ rằng chiếc xe máy có thể là một tài sản lớn của nạn nhân, nhóm hiệp sĩ quyết tâm áp sát chiếc xe Lead. Tên trộm thấy sự việc khó thành, định vứt xe bỏ trốn, tuy nhiên vẫn bị các anh tóm gọn. Một tên khác trốn thoát.

Sau khi lấy lời khai của tên trộm, đội hiệp sĩ đưa cả người và xe về nhà nữ sinh B.H. để trả cho chính chủ, đồng thời phát trực tiếp trên trang facebook, thể hiện niềm vui của những chiến sĩ "hành hiệp trượng nghĩa".

Vậy nhưng, phản ứng của B.H. khiến cả đội hiệp sĩ và cộng đồng mạng bất ngờ. B.H. khá dửng dưng, từ đầu đến cuối chưa từng nói một lời cảm ơn đến những người vừa giúp đỡ mình. Thậm chí, nữ sinh còn cho biết: "Nhà em có camera, các anh không bắt được thì em cũng giao cho công an tìm ra".

Clip nhanh chóng được chia sẻ trên các trang mạng xã hội, diễn đàn với những lời chỉ trích khá nặng nề. Việc B.H. là sinh viên ngành sư phạm cũng bị dân cư mạng dùng để công kích.

B.H. sau đó đã phải khóa trang Facebook cá nhân.

Sáng nay, 23/7, hiệp sĩ Nguyễn Thanh Hải chia sẻ trên mạng xã hội, kêu gọi mọi người đừng tiếp tục chia sẻ thông tin sự việc. Theo anh Hải: "Bé B.H. vẫn còn nhỏ, phát ngôn chưa chuẩn. Mong mọi người thông cảm cho bé. Bé còn nhỏ, còn phải đi học".

B.H. cùng mẹ tới xin lỗi và cảm ơn các hiệp sĩ đã giúp đỡ tìm lại chiếc xe.

Đến trưa cùng ngày, gia đình nữ sinh T.T.B.H. đã đến cảm ơn và xin lỗi các hiệp sĩ. Mẹ của B.H. cho biết, hôm đó đi làm nên không biết sự việc xảy ra, về sau mới biết chuyện. Chị mong mọi người tha thứ cho B.H. 

Khánh Hòa

Làm thế nào để dạy con quan tâm đến người khác?

 Ravi Rao, một bác sĩ nhi khoa cho rằng, cha mẹ nên dạy cho con về cảm xúc nhiều như cách dạy chúng về màu sắc và con số. Thấu hiểu cảm xúc của người khác sẽ giúp những đứa trẻ có cái nhìn đồng cảm hơn.  

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nát. Vắt lấy phần nước cốt, bã để riêng ra một cái bát. Phần bã gừng cho vào sao hoặc sấy trong lò cho khô để không bị mốc.

Bước 2: Ướp mận

Đun một nồi nước sôi, cho mận vào trụng sơ khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm với nước đá 10 phút.

Vớt mận ra rổ, kê lên cao cho khô ráo hoàn toàn. Kế tiếp, cho mận vào một chiếc âu lớn, cho thêm vào 700g đường vàng, trộn đều. 

Ngâm mận khoảng 12-18 tiếng. Đến khi nước mận chảy ra, hòa tan đường là được. Mận ngâm càng lâu, tiết nước càng nhiều, đường ngấm kỹ hơn. 

Nếu có thời gian, ngâm lâu một chút, làm mứt mận dẻo sẽ đỡ chua hơn.

Bước 3: Sên mận 

Lấy âu mận ra, đảo đều đường dưới đáy lên rồi đổ mận vào nồi đun. Đun mận cho đến khi nước trong nồi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Tiếp đó, múc phần quả mận sang chảo rồi cho thêm phần nước mận trong nồi vào chảo sao cho nước ngập 1/2 quả mận là được.

Kế tiếp, đổ phần nước cốt gừng vào chảo, đun với lửa vừa. Trong lúc sên, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ nhàng để mận khô đều. Không nên mạnh tay quá sẽ làm mận bị nát.

Khi mận sắp cạn nước, đổ mật ong vào, đảo đều. Mật ong sẽ giúp mứt ngon hơn và có độ bóng đẹp mắt.

Khi mận trong chảo chuyển sang màu hơi đen, nước đường trong chảo chỉ còn sền sệt thì tắt bếp. Bắc chảo xuống để tránh mận bị cháy.

Bước 4: Phơi mận

Vớt mận ra rồi để vào rổ để mận chảy bớt nước. Bạn có thể tận dụng vỉ vớt nem để gác mận, cho nước mận chảy lại vào nồi nước đun. Sau đó, rắc phần gừng đã sao khô lên trên bề mặt mận.

Còn phần nước đun mận, bạn cho vào lọ thủy tinh, cất vào ngăn mát để sử dụng dần. Đây chính là siro mận, dùng để pha nước uống rất ngon.

Khi mận ráo bớt nước, bạn đặt mận lên mâm để phơi. Ban ngày nắng to, đem mận ra phơi nắng. Nhớ để mận nơi cao ráo, sạch sẽ để tránh côn trùng, bụi bẩn. Ban đêm thì đem mận vào nhà, bật quạt hong khô.

Nếu muốn ăn mận khô, dai thì phơi tầm 4 ngày. Còn nếu muốn ăn mận dẻo thì phơi 3 ngày là được. 

Bước 5: Hoàn thành

Mận phơi xong thì đem cất vào lọ sạch, rải thêm chút gừng sấy khô cho đậm đà và sử dụng dần. Nếu cho mứt vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.

3. Lưu ý làm mứt mận dẻo

Để làm mứt mận dẻo Hà Nội ngon, bạn chọn loại mận cứng quả. Mận chín vừa tới, sờ tay vào thấy cứng, không bị nhũn, mềm. Nếu dùng mận quá chín, mứt sẽ bị nát, không giữ được hình dáng đẹp mắt.

Chọn mua mận tươi với các dấu hiệu như: Quả tròn trịa, còn cuống và lá, căng bóng, không bị nhũn, không bị sâu.

Khâu khứa mận khá quan trọng. Chúng sẽ quyết định đến hình dáng miếng mứt mận có đều, đẹp hay không. Khứa theo chiều dọc, ngang hay chéo đều được.

Khi khứa mận cần đảm bảo các đường khứa đều, không chồng chéo lên nhau. Không được khứa đứt đường cắt trái mận và tránh khứa tận 2 đầu quả. Khứa như vậy thì mận sẽ rất dễ nát.

Nếu tách hạt thì thời gian ngâm thịt mận với đường nhanh hơn. Phần hạt cho vào túi vải buộc kín và cho vào ngâm, nấu, sên cùng. Sau đó khi hoàn thành, mới vớt bỏ ra.

Khi làm mứt mận, nên sử dụng gừng băm/giã nhuyễn để mận dễ dàng thấm hương thơm của gừng hơn.

Tỷ lệ đường khi sên có thể tăng giảm tùy sở thích. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn cho thêm đường vào ngâm.

Khi sên mận, bạn nên sên một lớp mận, tránh tình trạng mận đè lên nhau.

Mứt mận sau khi phơi nắng, cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp cẩn thận hoặc để vào túi nilon buộc thật chặt.

Ngoài ra, bạn hãy bảo quản mứt mận ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này có thể kéo dài hạn sử dụng của mứt lên đến 5-6 tuần.

Nếu bạn thích ăn mứt mận còn dẻo và ướt đường thì có thể dừng lại ở bước sên mứt. Còn nếu bạn muốn cho vào lọ bảo quản, thì hãy đem phơi ngoài nắng như cách hướng dẫn đầy đủ phía trên nhé.

Mứt mận dẻo Hà Nội đạt yêu cầu là sánh dẻo tự nhiên, ăn vào dẻo mềm, thơm nhẹ mùi gừng, chua chua ngọt ngọt vị đặc trưng từ thịt quả.

Món này dùng phết bánh mì, trộn sữa chua hoặc làm sườn xốt mận, vịt áp chảo xốt mận đều rất ngon.

>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất