Siêu máy tính dự đoán Newcastle vs Brentford, 1h45 ngày 3/4

Êch om chuối đậu

Nguyên liệu:

- Ếch đã làm sạch: 300gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Đậu phụ: 2 - 3 bìa

- Chuối xanh: 2 quả

- Nghệ: 1 mẩu nhỏ

- Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu

Thực hiện:

Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 - 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.

Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.

Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

Dùng rượu và gừng để rửa sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc băm nhuyễn).

Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi viên).

Phi thơm hành với chỗ dầu ăn và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.

Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.

Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi

- Chuối xanh

- Đậu phụ

- Nghệ, mẻ

- Hành, xương sông, lá lốt, tía tô

Cách làm:

- Ốc nhồi luộc chín, khều lấy phần ruột, rửa sạch. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước. Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.

- Rán đậu phụ trước rồi rán đến chuối. Thay vì luộc qua chuối theo cách thông thường (chuối hay bị thâm và nát) thì ta rán vàng miếng chuối, khi nấu chuối sẽ bở mà vẫn giữ nguyên được hình dáng.

- Cho tất cả vào nồi om với nước luộc ốc cùng nghệ và mẻ (trừ ốc). Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Chuối và đậu đã ngấm gia vị thì các bạn cho ốc vào om cùng.

- Hành, xương sông, lá lốt, tía tô thái chỉ.

- Rắc hành tía tô vừa thái vào nồi, tắt bếp, cầm quai nồi xóc cho rau quyện đều, tránh dùng đũa đảo vì dễ làm đậu và chuối bị vỡ nát.

Để biết cách chế biến món ốc nấu chuối đậu, bạn hãy tham khảo tại đây nhé.

Lươn cuốn lá lốt

Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn kiểu này.

Nguyên liệu:

- Lươn to: tầm 300 gr/con

- Thịt sấn vai xay: 200 gr

- Lá lốt, tía tô, hành hoa

- Hành khô, hạt tiêu

Cách làm:

Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt + lá tía tô thái sợi, trộn đều với thịt xay cùng hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút hạt nêm cho lươn được đậm đà. Nếu không biết cách lọc xương, khi mua lươn các bạn có thể nhờ người bán lọc giúp luôn cho nhé.

Đun sôi nước, cho hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hành được xanh và có độ dai.

Trải miếng lươn ra, xúc thịt cho thịt vào giữa, cuộn lại.

Cuộn thêm lá lốt ra bên ngoài miếng lươn đã được nhồi thịt, dùng những cọng hành trần để buộc cho lá lốt khỏi bung.

Cho lươn cuộn lá lốt vào chảo rán vàng, gắp ra ăn nóng, chấm với tương ớt ngọt rất ngon.

Anh Trương Văn Phúc, 34 tuổi, sinh ra và lớn lên ở xã Tân Tây, huyện Gò Công Đông (tỉnh Tiền Giang). Anh Phúc kể, trước đây, gia đình nuôi chim trĩ, gà sao, gà H’Mông, gà Đông Tảo… nhưng giá cả bấp bênh, thu nhập không cao. 

Năm 2009, anh Phúc tình cờ biết đến mô hình nuôi chim công nên tìm hiểu. Thấy loài chim quý này có bộ lông sặc sỡ, múa đẹp, dễ nuôi mà thị trường đang khan hiếm nên anh Phúc mê ngay. “Sau đó, tôi quyết định mua 3 cặp chim công giống Ấn Độ về nuôi thử”, anh Phúc nhớ lại.

Anh Phúc lên mạng tìm hiểu cách nuôi chim công, cộng với việc có kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực nuôi gia cầm nên việc nuôi loài chim quý này của anh gặp nhiều thuận lợi. Từ số con giống mua được, anh Phúc liên tục tăng đàn công lên hơn trăm con.

“Sau thời gian nuôi, tôi thấy chim công có nhiều ưu điểm như giá trị kinh tế rất cao, thu nhập ổn định; thị trường tiêu thụ công luôn ổn định, có thể bán cho các khu du lịch, khu vui chơi, khu biệt thự… Đặc biệt, hiện nay rất nhiều người dân chọn nuôi chim công để phát triển kinh tế gia đình”, anh Phúc tâm sự.  

Theo anh Phúc, chim công là loài động vật có nguồn gốc hoang dã nên sức đề kháng tốt, tỷ lệ nuôi sống cao. Thức ăn đơn giản, dễ kiếm, chủ yếu là lúa, bắp, rau xanh… và bổ sung thêm tôm, tép, côn trùng.  

Trong trại của anh Phúc hiện có các loài chim công như: chim công xanh Ấn Độ, chim công trắng; công ngũ sắc và các loại cực quý hiếm như chim công hoa, chim công xám, chim công tím… 

Hiện, trang trại anh Phúc rộng khoảng 2.000 m2 với nhiều chuồng. Mỗi chuồng rộng 6m2, thả 1 con trống, 2 con mái. Hoặc nuôi nhiều chim công trong 1 chuồng ruộng khoảng 20m. Xung quanh chuồng phải rào lưới B40, phủ bạt để tránh mưa và công bay ra ngoài.

"Nuôi chim công khá đơn giản, ngày cho ăn hai lần. Chim công từ lúc nuôi đến sinh sản mất khoảng 2 năm. Mỗi năm chim công mái đẻ khoảng 30 trứng. Do chim công ấp trứng kém nên thường tôi lấy trứng vào cho gà ấp thay; hoặc dùng máy ấp công nghiệp, tỷ lệ trứng nở thành công đạt hơn 80%. Chim công con được nuôi trong phòng tối, có bật đèn vàng để giữ ấm. Chim công được hơn 2 tháng tuổi thì mình sẽ tiêm vacxin cho chúng”, anh Phúc nói.

Chim công giống từ 2-3 tháng tuổi có giá từ 4-5 triệu đồng/cặp (tùy giống). “Chim công nhiều giá khác nhau, tùy vào độ đẹp xấu; tùy loài giống mà có giá từ 15 triệu đến vài chục triệu đồng/cặp. Chim công hoa và chim công xám hiện nay có giá cao nhất, khoảng 50 triệu đồng/cặp”, anh Phúc nói. 

Vẫn theo anh Phúc, chim công đẹp khi có tướng cao ráo, cặp chân và mỏ thẳng, lông xòe rộng có màu sặc sỡ. Anh Phúc còn tích trữ lông công rụng để bán vào dịp Tết.

"Trung bình mỗi năm, trừ hết chi phí tôi lời từ 400 -500 triệu đồng từ đàn chim công này”, anh Phúc cho biết. 

Hiện nay, ngoài sở hữu đàn chim công quý hiếm, anh Phúc còn đang rất tâm huyết với giống chanh dây ngọt rất đặc biệt. Theo anh Phúc, đây là giống chanh dây “đột biến”, khi chín có màu hồng đẹp mắt và ngọt thanh. Đặc biệt, giống chanh dây ngọt này cho trái rất nhiều.

“Trước đây, tôi mua nhiều giống chanh dây của Đức, Mỹ, Nam Phi về trồng và lai tạo với chanh dây Việt Nam, cho kết quả là giống chanh dây có màu hồng, ngọt thanh, mùi rất đặc biệt. Tôi cũng đang hi vọng giống chanh dây hồng này sắp tới sẽ phát triển tốt", anh Phúc nói và cho biết, sau hơn 2 tháng trồng, chanh dây hồng cho trái; mỗi dây cho vài trăm trái. 

Chàng trai chi trăm triệu rước thú cưng tí hon về nhà

Khi đó, một giáo viên tại trường âm nhac của TP Göttingen, nơi Felix Klieser lớn lên, đã gợi ý thử một số loại nhạc cụ nhẹ nhàng khác như piano hay đánh trống vì lo ngại anh sẽ gặp khó khăn khi chơi kèn đồng. Thế nhưng với sự bướng bỉnh, quyết tâm của mình, nam nghệ sĩ đã gắn bó với bộ môn kèn đồng đến tận bây giờ.

Vì không có tay nên Felix Klieser buộc phải gắn nhạc cụ lên một cái giá ba chân và chơi bằng các ngón chân. Thế nhưng với anh, việc chơi đàn bằng chân không phải là thử thách. “Đây là việc mà tôi không phải luyện tập. Chân tôi đã “hoạt động” ngay từ đầu”. Những thử thách thực sự đối với Felix Klieser chính là việc cảm nhận được các màu sắc của âm thanh, nốt cao và ngữ điệu.

Vào năm 14 tuổi, Felix Klieser đã đến buổi thử duyệt cho Dàn nhạc trẻ quốc gia Đức và bị từ chối. Thất bại không khiến chàng thanh niên trẻ gục ngã. Thay vào đó, anh bắt đầu luyện tập chăm chỉ trong phòng tắm của mình. Sau hơn một năm, Felix Klieser trúng tuyển và theo học tại Đại học Âm nhạc, Kịch nghệ và Truyền thông Hanover.

Không giống như những người chơi đàn khác, Felix Klieser phải tự tìm ra cách chơi cho riêng mình vì thiếu đi đôi tay. “Tôi đã phải thử và phạm sai lầm nhiều lần mới tìm ra được cách chơi đúng. Việc khó khăn nhất tôi phải tập luyện đó chính là kiểm soát hơi thở theo một cách khác và để ý đến vị trí của môi, lưỡi”, anh nói.

Ngoài kiên trì luyện tập, Felix Klieser còn mày mò, khám phá ra những cách thức chơi kèn mới. Năm 2021, Felix Klieser phát hành album Beyond Wordsvới các bản nhạc baroque – những bản nhạc vốn chỉ dành cho giọng hát. Trước đó vào năm 2013, Felix Klieser cũng đã cho ra mắt album Reveriesvà nhận được sự yêu thích của nhiều khán giả.

Trong sự nghiệp chơi kèn của mình, Felix Klieser cũng đạt được nhiều thành tích ấn tượng như giải thưởng Leonard Bernstein, hai năm góp mặt trong Dàn nhạc Giao hưởng Bournemouth.

Thành công là vậy nhưng Felix Klieser không xem mình là hình mẫu cho người khuyết tật. Với Felix Klieser, việc chơi một bản nhạc cổ điển bằng chân không hẳn là một điều đặc biệt. “Mọi người nhìn thấy tôi và nghĩ rằng chắc hẳn cuộc sống rất khó khăn. Thế nhưng trên thực tế, tôi đang có một cuộc sống tốt đẹp. Tôi tự làm mọi thứ, tôi có một công việc tốt và thực sự hạnh phúc”, Felix Klieser chia sẻ.

Một buổi trình diễn của nghệ sĩ Felix Klieser:

Hà Vy

Bước 2: Lần lượt lăn từng con rạm qua bột ngô.

Bước 3: Chiên vàng giòn trên chảo dầu nóng. Nên chiên ngập dầu.

Bước 4: Gắp rạm qua một cái rổ có lót giấy thấm dầu.

Bước 5: Đặt 1 chảo khác khô nên bếp đợi nóng. Cho tất cả rạm chiên vào chảo, thêm 1-2 thìa muối rang và xóc đều. Thêm ít lá lốt thái nhỏ.

Xếp rạm rang muối lên đĩa chấm cùng tương ớt.

Từng miếng rạm thơm, giòn càng ăn càng mê bạn nhé.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với rạm rang muối giòn thơm nhé!

Được xếp hạng Di tích lịch sử quốc gia năm 1988, núi Bân là nơi từng được phát hiện nhiều dấu tích quan trọng liên quan đến đàn Nam Giao dưới triều Tây Sơn, gắn liền với tên tuổi vị anh hùng dân tộc Quang Trung – Nguyễn Huệ.

Sau thời gian khai quật khảo cổ tại Di tích quốc gia núi Bân, giữa tháng 6/2023, đoàn khảo cổ đã đưa ra các kết luận về kỹ thuật xây dựng, quy mô, kết cấu, di vật, niên đại xây dựng… tại hội nghị báo cáo sơ bộ kết quả khai quật giai đoạn 2 di tích núi Bân, do Bảo tàng Lịch sử Quốc gia phối hợp Sở VH-TT&DL tỉnh TT-Huế tổ chức.

Kết quả khai quật đã xác định núi Bân là đàn tế cáo trời đất lên ngôi Hoàng đế của Bắc Bình vương Nguyễn Huệ, được xây dựng trong thời gian ngắn bằng cách xẻ núi, san nền tạo mặt bằng. 

Những vị trí trống khuyết hoặc bị lõm hụt đều được bồi đắp bổ sung bằng đất sét vàng thuần hoặc gia cố thêm sỏi cuội và đá dăm. Một số vị trí được xếp bó móng bằng đá núi và gạch vỡ. 

Toàn bộ đàn tế gồm 3 tầng hình nón cụt chồng xếp lên nhau, phần đế đàn được xẻ, xắn thành góc, cạnh. Ngoài những cạnh đàn là vách núi đá tự nhiên, nhiều vị trí được xây xếp, bổ sung bằng gạch đá tạo thành mặt bằng hình bát giác, mỗi cạnh dài từ 32-33m.

Trước đó, qua nhiều năm rơi vào tình trạng hoang phế, trở thành nơi xây dựng, chôn cất mồ mả của dân địa phương, nên di tích núi Bân đã có những xáo trộn và biến dạng.

Trong quá trình nghiên cứu, khai quật mới đây, đoàn khảo cổ đã phát hiện một số các mảnh gạch vỡ và đá lẫn trong đất. Những dấu tích bó móng, kè đá và gạch xuất lộ, đặc biệt là gạch tìm thấy trong các hố đào, qua giám định đã xác định được tính chất, niên đại của hiện vật trong khoảng thế kỷ 18. 

Gạch ở đây có kích thước và màu sắc hoàn toàn tương đồng với các loại gạch bó móng kiến trúc tìm thấy tại các đền, phủ thời chúa Nguyễn và các công trình kiến trúc xây dựng giai đoạn đầu triều nhà Nguyễn tại Huế. 

Những di vật này, bên cạnh việc trưng bày, giới thiệu về vật liệu tham gia xây dựng đàn tế, còn có ý nghĩa quan trọng trong việc đối sánh tư liệu, phục vụ hiệu quả cho công tác nghiên cứu, bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị các di tích thời Tây Sơn trên vùng đất Phú Xuân - Huế.

Theo ông Nguyễn Ngọc Chất - Phó trưởng Phòng Nghiên cứu - Sưu tầm thuộc Bảo tàng Lịch sử Quốc gia, qua kết quả nghiên cứu, khai quật, với diễn biến địa tầng và những vết tích nền móng kiến trúc được làm xuất lộ đã đem đến những nhận thức mới, có giá trị trong việc xác định quy mô, kết cấu nguyên gốc của đàn tế giao thời Tây Sơn ở núi Bân, đáp ứng được mục tiêu đề ra.

Kết quả đó đã góp phần xác nhận núi Bân chính là nơi lập đàn tế cáo trời đất, lên ngôi Hoàng đế của Bắc Bình vương Nguyễn Huệ. Đây cũng là xuất phát điểm của cuộc hành binh thần tốc, táo bạo tiêu diệt 29 vạn quân Thanh xâm lược, làm nên chiến công hiển hách của người Anh hùng áo vải Quang Trung - Nguyễn Huệ vào đầu xuân Kỷ Dậu 1789.

Theo các nhà nghiên cứu, di tích núi Bân là di tích hiếm hoi còn lại của triều đại Tây Sơn trên vùng đất Huế, là nơi diễn ra những sự kiện lịch sử vô cùng quan trọng và oai hùng, gắn liền với cuộc đời, sự nghiệp và tên tuổi của Anh hùng dân tộc Quang Trung - Nguyễn Huệ.

Năm 1988, Bộ VH-TT (nay là Bộ VH-TT&DL) đã xếp hạng núi Bân là Di tích lịch sử quốc gia. Năm 2008, UBND tỉnh TT-Huế đã đầu tư tôn tạo và xây dựng khu tưởng niệm với điểm nhấn là tượng đài Quang Trung cùng không gian cảnh quan nhằm tạo thành một công viên văn hóa và điểm du lịch ở trục phía Tây Nam thành phố Huế.

TS Nguyễn Văn Đoàn - Giám đốc Bảo tàng Lịch sử quốc gia cho rằng, nhìn ở góc độ di sản Huế, di tích núi Bân rất giá trị, đặc biệt trong triều đại Tây Sơn lại càng quý. Những kết quả trong các đợt khảo cổ núi Bân cần được tiếp tục nghiên cứu sâu để bảo tồn, phát huy hiệu quả.

Từ việc tiếp tục phát hiện nhiều dấu tích quan trọng liên quan đến đàn Nam Giao dưới triều Tây Sơn tại Huế, các nhà nghiên cứu đề xuất cần sớm chuẩn bị tư liệu, xây dựng hồ sơ xin công nhận núi Bân là Di tích Quốc gia đặc biệt.