Ông Billy Muir hiện đang làm các công việc: nhân viên cứu hộ, người chăn cừu, người giữ ngọn hải đăng, hướng dẫn viên du lịch, nhân viên sân bay… trên một hòn đảo xa xôi thuộc quần đảo Orkney. Những công việc mà ông đang làm suốt 5 thập kỷ qua đã giúp cho hòn đảo có 50 cư dân này tồn tại và phát triển.

Đã lên chức ông nhưng ông Muir vẫn chưa có ý định nghỉ hưu. Ông làm tình nguyện trong hầu hết các công việc, trong đó có: giữ hành lý sân bay, thợ điện, thợ xây, lao công, và chăm sóc một đàn cừu.

Công việc giữ ngọn hải đăng là một trong những công việc yêu thích mà ông đã làm từ rất lâu. “Tôi dành phần lớn cuộc đời mình cho ngọn hải đăng này và nó có ý nghĩa với tôi rất nhiều” – ông nói.

“Nó khiến tôi cảm thấy hạnh phúc, và nó giữ cho thân hình tôi gọn gàng. Chừng nào tôi còn khỏe mạnh và nhanh nhẹn, tôi vẫn chưa có ý định nghỉ hưu”.

Ông Billy cho biết vẫn chưa có ý định nghỉ hưu

Hiện ông được nhận giải thưởng Niềm tự hào của nước Anh (Pride of Britain) do tờ The Daily Mirror bình chọn. Giải thưởng vinh danh những người hùng thầm lặng của đất nước.

Vợ ông – bà Isobel, 76 tuổi nói đùa: “Ông ấy làm nhiều việc cho cộng đồng này khi tôi muốn ông ấy làm nhiều công việc hơn ở đây. Những việc ông ấy làm cũng được đền đáp xứng đáng. Tôi thường tự hỏi hòn đảo này sẽ ở đâu nếu ông ấy không làm tất cả những công việc này”.

“Ông ấy đóng góp rất nhiều cho mọi thứ đang diễn ra ở đây. Hòn đảo này có dân số già và ông ấy là một trong những người vẫn còn mạnh khỏe, đủ để làm tất cả những việc này” – bà nói.

• Nguyễn Thảo(Theo Mirror)

Khoai deo

Với sự khéo léo cùng tấm lòng mộc mạc, người dân Quảng Bình đã chế biến ra khoai deo (hay còn gọi là sâm đất) - một món ăn dân dã, bổ dưỡng và không có bất kỳ một hóa chất bảo quản nào.

Món khoai deo thơm ngọt là đặc sản Quảng Bình.

Khoai deo thường được chế biến từ loại khoai lang đỏ trồng trên đất thịt, sau khi luộc xong sẽ cắt thành từng lát và phơi khô khoảng 10 đến 12 nắng. Khi thưởng thức, bạn nên nhấm nháp từ từ để tận hưởng vị ngọt bùi nguyên chất của khoai. Độ dẻo của lát khoai tùy thuộc vào số lần phơi nắng ít hay nhiều.

Khoai deo đã trở thành món ăn thú vị của mọi tầng lớp, mọi lứa tuổi. Giản đơn là thế, nhưng đối với những người xa xứ, đây là món quà vô cùng thân thương. Còn với du khách, khoai deo chắc chắn sẽ là món quà không thể thiếu để dành tặng bạn bè, người thân khi trở về.

Cháo canh cá lóc

Cháo canh cá lóc là một trong những món ăn sáng phổ biến của người dân Quảng Bình. Điểm đặc biệt của món ăn này là sợi bánh canh được làm thủ công nên khá to, mềm và dai; nước dùng thì được làm từ hải sản và xương, thịt heo ninh trong nhiều giờ nên rất ngọt, thơm và đậm hương vị biển.

Cháo canh là món ăn sáng quen thuộc của người Quảng Bình.

Bát cháo canh là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu, trong đó không thể thiếu cá lóc. Cá lóc sau khi luộc sẽ được bóc lấy thịt, xào lên, nêm vừa gia vị rồi thả vào nồi cháo canh đang sôi sùng sục. Những lát hành, ngò thái mỏng sẽ được rắc đều lên mỗi tô cháo canh đang bốc hơi nghi ngút để vội bưng đến cho khách thưởng thức.

Tô cháo canh còn nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay sẽ tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức. Nhiều du khách còn ăn bánh canh cá lóc cùng với nem chả.

Bánh xèo Quảng Hòa

Một món đặc sản dân dã nổi tiếng không kém ở Quảng Bình là bánh xèo Quảng Hòa. Bánh làm từ gạo đỏ (có nơi gọi là gạo lứt), nhân bánh có cá chuối. Đây cũng là điểm thu hút độc đáo của bánh xèo nơi đây.

Món bánh có hoa văn lạ mắt.

Bánh xèo Quảng Hòa làm bằng gạo đỏ, hoa văn nổi đều, đơn giản nhưng phải đủ các món kèm theo: cá chuối, nộm, rau sống, bánh đa và nước chấm.

Khi ăn, lấy bánh xèo cuốn rau sống, nộm, cá chuối lại rồi kẹp vào bánh đa.

Nguyên liệu chính của món bánh xèo Quảng Hòa là những quả chuối sứ (loại chuối có hạt). Người ta ngâm với phèn hoặc chanh rồi thái nhỏ. Sau đó luộc, uốn hình thù con tôm, con cá rồi lấy từng con cá chuối nhúng qua vào bát gia vị. Lúc sắp cá lên dĩa, có thể rưới thêm một ít gia vị có ớt, tỏi.

Miếng bánh nóng hổi thơm mùi gạo lứt giòn rụm và nộm rau sống ngon lành sẽ khiến bạn ăn bao nhiêu đi nữa cũng chẳng dễ ngấy.

Đẻn biển

Du lịch Quảng Bình, chắc chắn bạn sẽ có cơ hội thưởng thức nhiều đặc sản mới lạ, trong đó không thể không kể đến món đẻn biển. Đẻn biển là một loại rắn biển thân thon nhỏ, dài từ 1-2m, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt và mang giá trị dinh dưỡng cao.

Con đẻn biển.

Đẻn biển có nhiều loại, mỗi loại lại có hương thơm và vị ngọt khác nhau. Từ đẻn biển, người Quảng Bình có thể chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn như: tiết đẻn, ram đẻn, cháo đẻn, đẻn hầm sả ớt, đẻn bằm xúc bánh đa, chả đẻn, đẻn nướng cuốn lá lốt, đẻn hầm thuốc bắc và rượu tiết đẻn. Tuy nhiên, tiết đẻn và ram đẻn vẫn là hai món ăn được ưa chuộng hơn cả.

Rượu tiết đẻn

Tiết đẻn (hải xà huyết) thường được đem pha với rượu, rất thơm mà còn chữa được bệnh nhức xương. Khi thưởng thức hương vị của rượu tiết đẻn, thực khách sẽ cảm thấy vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn, tạo nên cảm giác rất khó quên.

Cách chế biến ram đẻn tuy không phức tạp nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Những con đẻn được làm sạch sẽ, lấy hết ruột và huyết đen trên sống lưng, băm thật nhuyễn rồi cho gia vị trộn đều.

Món ram đẻn hấp dẫn.

Sau khi ướp được một lúc, đẻn được đem cuốn lại thành từng chiếc ram nhỏ, bắc lên chảo rán đều. Khi ấy, bạn sẽ cảm nhận một mùi thơm bốc lên thật cuốn hút, chưa ăn đã thấy thòm thèm.

Lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai không phải lúc nào cũng có mà muốn ăn du khách phải chờ đúng mùa. Chỉ khi đến Quảng Bình vào mùa đông, du khách mới có thể thưởng thức món lẩu cá khoai thơm ngon đến lạ của nơi này.

Một nồi lẩu cá khoai tuyệt hảo phải được làm từ những con cá tươi nhất, thịt dày nhất. Cá được làm sạch, bỏ đầu, ruột, cắt đôi, ướp cùng các loại gia vị bình thường như muối, ớt, bột ngọt nhưng luôn phải có thật nhiều cây nén (thuộc họ hành tỏi) được cắt mịn cả lá và củ nhỏ. Nồi nước lẩu gồm các loại như cà chua, khế, nấm, chua me, măng chua, dưa cải. Tuy không quá phức tạp, nhưng phụ thuộc vào bàn tay người chế biến mà món ăn lại có hương vị riêng.

Nên thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Khi ăn, thực khách sẽ chờ nước sôi rồi thả từng miếng thịt cá vào. Thông thường, mọi người sẽ ăn cả phần xương và thịt cùng rau sống để đổi vị. Bạn cũng không nên để cá quá lâu vì thịt sẽ bị nát, mất vị đậm đà. Thướng thức món ăn ngay khi còn nóng, du khách sẽ cảm nhận được hết cái ngon ngọt của cá và cùng không ngửi thấy mùi tanh.

Bánh khoái

Thoạt nhìn, bánh khoái có nhiều nét giống với bánh xèo miền Nam, nhưng điểm khác biệt là bánh to hơn, giòn hơn, chế biến cầu kỳ hơn và đặc biệt bát nước chấm mang nhiều hương vị.

Bánh khoái là món ăn vặt đậm chất Quảng Bình.

Bột để làm bánh phải chọn được loại gạo ngon, xay nhuyễn, hòa với nước thành hỗn hợp lỏng. Để bánh khi chiên được giòn, người ta hòa thêm một ít bột ngô, thêm trứng gà hoặc vịt, ít bột nghệ để bánh có màu sắc đẹp và nhiều dinh dưỡng hơn.

Nhân bánh bao gồm thịt nạc heo băm nhỏ đã ướp gia vị, tôm bóc vỏ sơ chế qua, thêm vào đó chút giá sống. Khi chiên bánh khoái phải chú ý đến độ nóng của lửa để bánh được giòn và vàng. Nước chấm phải có hương vị đặc trưng, mùi thơm béo ngậy. Một bát nước chấm ngon cần phải có thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang…

Vào những ngày mát trời, thưởng thức một miếng bánh khoái nóng hổi thơm lừng với nước chấm đậm vị, chắc chắn bạn sẽ không bao giờ quên được cảm giác thú vị do món ngon này đem lại.

Xem thêm: món ăn ngon, món ngon mỗi ngày

(Theo Dân trí)

Với lợi thế cảnh quan thiên nhiên độc đáo, các giá trị văn hoá bản địa giàu bản sắc, khi được đầu tư kỹ lưỡng, bài bản, các dự án nghỉ dưỡng tại các khu vực như Nam Ô, Liên Chiểu... được kỳ vọng là không gian sống lý tưởng, gần gũi với thiên nhiên, mang lại trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời cho du khách, cư dân bản địa, đồng thời trở thành khoản đầu tư bền vững đối với chủ sở hữu.

Thêm vào đó, năng lực và uy tín của đơn vị phát triển dự án là yếu tố quyết định sự phát triển của các loại hình sản phẩm bất động sản nghỉ dưỡng, bao gồm biệt thự, nhà phố thương mại hay căn hộ. Đặc biệt, đối với dòng sản phẩm nhà phố thương mại, vị trí thuận tiện kinh doanh cùng thiết kế tối ưu công năng và thẩm mỹ sẽ mang đến lợi thế vượt trội khi cùng lúc có thể khai thác cho thuê toàn bộ hoặc tự vận hành kinh doanh F&B, chăm sóc sức khoẻ, làm đẹp, kinh doanh thời trang hay dịch vụ lưu trú, đáp ứng nhu cầu của nhiều phân khúc khách hàng.

Khi kết hợp với những xung lực từ sự phát triển cơ sở hạ tầng, định hướng du lịch địa phương, bất động sản nghỉ dưỡng ở Đà Nẵng hứa hẹn tiếp tục tăng giá trị và thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư và du khách trong tương lai.

Tiềm năng Nam Ô Heritage

Khởi động từ tháng 4/2023, dự án khu du lịch sinh thái Nam Ô - Nam Ô Heritage đang trở thành một trong những dự án BĐS nghỉ dưỡng thu hút nhà đầu tư tại khu vực Tây Bắc Đà Nẵng. Nằm ôm trọn đường bờ biển thanh bình của làng chài hơn 700 tuổi Nam Ô, dự án sở hữu vị trí đắc địa của một điểm đến không thể bỏ qua trên hành trình di sản Huế - Đà Nẵng - Hội An. 

Bên cạnh việc đầu tư cơ sở hạ tầng, cải thiện diện mạo cơ sở vật chất tại địa phương, đơn vị phát triển dự án cũng đi sâu vào nghiên cứu mô hình sản phẩm để vừa bảo tồn các giá trị thiên nhiên, văn hoá lịch sử, đồng thời đảm bảo khả năng phát triển bền vững đối với nhà đầu tư. Một trong số đó có thể kể đến dòng sản phẩm nhà phố thương mại tại dự án. 

Được ví như “chuyến tàu nằm bên vịnh biển Thanh Bình” (tên gọi cũ của vịnh Đà Nẵng), dòng sản phẩm nhà phố thương mại tại dự án Nam Ô Heritage có vị trí thuận tiện kinh doanh, thiết kế đa công năng. Nhờ vậy, ngoài việc sử dụng để cho thuê, nhà phố thương mại còn có thể vừa là nơi nghỉ dưỡng của chính chủ sở hữu, vừa tự kinh doanh nhà hàng, quán cà phê, quán bar, spa, hoặc dịch vụ lưu trú theo hình thức homestay, airbnb hay boutique hotel.

Với thiết kế lấy cảm hứng từ đoàn xe lửa Đông Dương, chia thành các phân khu Huế - Hội An - Đà Nẵng, sản phẩm nhà phố thương mại Nam Ô Heritage là sự kết hợp giữa kiến trúc đậm nét văn hoá Việt, đặc biệt thời Đông Dương, kết hợp cùng ngôn ngữ thiết kế hiện đại. Hai ngôn ngữ thiết kế tưởng chừng như trái ngược lại được đan xen hài hoà. Để đưa tới hình dung rõ nét hơn cho khách hàng và nhà đầu tư, đơn vị phát triển dự án đã ví mỗi căn nhà phố thương mại này giống như một toa tàu nằm ven bờ biển, du khách chỉ cần đặt nhẹ một bước chân ra bậc cửa là có thể ngắm trọn ven toàn cảnh vịnh Đà Nẵng bình yên.

Đặc biệt, trong suốt hơn một thập kỷ gắn bó và nghiên cứu những tiềm năng du lịch của làng biển Nam Ô, đơn vị phát triển dự án đã đi sâu vào các hoạt động, chương trình hỗ trợ cộng đồng địa phương, tạo các điểm đến mới như xây dựng quảng trường công viên Nguyễn Tất Thành, cải tạo diện mạo các di tích lịch sử, triển khai tuyến phố ẩm thực cho du khách… Đây là khởi đầu cho một hành trình dài hơi để tăng lượng du khách ghé thăm làng Nam Ô, từ đó tạo dòng khách thường xuyên, là đối tượng khách hàng của các dịch vụ sẽ được phát triển tại hệ thống nhà phố thương mại cũng như toàn bộ khu du lịch sinh thái Nam Ô Heritage trong tương lai. 

Thế Định