Aflatoxin được đánh giá nguy hiểm gấp 68 lần so với độc Asen

Hợp chất Aflatoxin là một dẫn xuất của dihydrofurvitymarin, thành phần chính là chất béo và không tan trong nước. Việc con người hấp thụ bao nhiêu aflatoxin sẽ tỉ lệ thuận với khả năng mắc ung thư gan và các loại ung thư nguy hiểm khác. Thậm chí, bạn có thể tử vong nếu không may hấp thụ 20 miligam hợp chất này.

Các nghiên cứu đã chỉ ra, những thói quen đến từ ăn uống và vệ sinh căn bếp có thể vô tình tạo ra Aflatoxin nguy hiểm cho sức khỏe, vì vậy, hãy thay đổi 3 thói quen xấu dưới đây bên trong căn bếp của bạn:

1. Không vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Tủ lạnh đã là một thiết bị thiết yếu cho mọi hộ gia đình, chúng được sử dụng để lưu trữ trái cây, rau, thịt... Nhiều gia đình đã quen với việc bỏ mọi thứ vào tủ lạnh, bất kể thời gian sử dụng và mức độ an toàn vệ sinh của chúng.

Trên thực tế, ngay cả khi đã được bảo quản ở nhiệt độ tủ lạnh thấp,  thực phẩm vẫn trong quá trình trở nên ôi thiu, nấm mốc nếu quá hạn sử dụng. Việc này theo thời gian sẽ khiến tủ lạnh của bạn là nơi vi khuẩn trú ngụ, xuất hiện mầm bệnh và Aflatoxin.

2. Để bề mặt thớt bị mốc khi sử dụng

Thớt là một công cụ không thể thiếu trong nhà bếp, chúng được sử dụng để chặt, thái nhỏ rất nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, nếu không được vệ sinh sạch sẽ hoặc đặt ở nơi ẩm ướt bề mặt thớt sẽ dễ dàng bị mốc và sản sinh Aflatoxin, theo thời gian sẽ là nguyên nhân chính gây các bệnh như ung thư gan, hệ tiêu hóa…

3. Ăn các loại ngũ cốc đã hỏng

Nhiều gia đình có thói quen dự trữ nhiều loại ngũ cốc trong nhà như đậu phộng, ngô, gạo, đậu,... Thế nhưng, nếu không bảo quản đúng cách, chúng rất dễ dàng lên nấm mốc, tạo điều kiện tốt để chất gây hại Aflatoxin sản sinh.

Không chỉ có vậy, nhiều bà nội trợ có thói quen “tiếc của” mà vẫn cố ăn những loại ngũ cốc này bằng cách cắt bỏ chỗ bị mốc đi. Trên thực tế, một lượng lớn Aflatoxin đã xuất hiện trong loại thực phẩm này và chúng vẫn còn nguyên vẹn ngay cả khi bạn loại bỏ những sợi nấm mốc bên trên thực phẩm.

Làm thế nào để ngăn chặn Aflatoxin?

Nếu muốn ngăn ngừa chất độc này, hãy tập thói quen vệ sinh sạch sẽ căn bếp của mình một cách thường xuyên và đúng cách, không chỉ dừng lại ở những đồ dùng như thớt hay tủ lạnh, tập thói quen ăn chín, uống sôi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, hợp lí.

Việc lựa chọn rau củ, hoa quả, các loại ngũ cốc tươi ngon là một trong những việc làm quan trọng để tránh sự xuất hiện của Aflatoxin. Sử dụng vừa phải, bảo quản đúng cách và không bảo quản quá lâu cũng là nguyên tắc quan trọng mà các bà nội trợ cần nhớ để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình.

An An (Dịch theo QQ)

Bỏ qua dấu hiệu nhỏ khi đi vệ sinh, người phụ nữ phải cắt bỏ tử cung và đại tràng

Sarah được chẩn đoán mắc bệnh ung thư ruột ngay trước thềm Giáng sinh, khi cô đang chuẩn bị bữa tiệc cho gia đình nhỏ của mình.

Hồ Iseo là một trong những địa điểm nghỉ dưỡng mùa hè nổi tiếng của Italy. Môi trường thiên nhiên nơi đây được bảo tồn tốt, với những dãy núi xanh tươi bao quanh hồ nước trong như ngọc. Giữa hồ có đảo Monte Isola, du khách có thể sang đây bằng phà.

Nghệ sĩ Christo Vladimirov Javacheff và Jeanne-Claude đã thực hiện dự án “Cầu cảng nổi” với vốn đầu tư 16,7 triệu USD. Dự án này khai trương vào 18/6.

Du khách có thể đi từ Sulzano tới đảo Monte Isola và sang San Paolo trên con đường được ghép từ 200.000 khối nổi, phủ vải màu cam.

Nhiều du khách cởi bỏ giày để trải nghiệm tác phẩm nghệ thuật sắp đặt có ý tưởng từ năm 1970 nhưng đến giờ mới được thực hiện.

Những người hâm mộ Christo còn đợi từ tối hôm trước ngày khai trương, để được là người đầu tiên đặt chân lên con đường dài 3 km này.

Khoảng 150 nhân viên được bố trí dọc lối đi để đảm bảo an toàn. 30 cứu hộ túc trực sẵn sàng phòng khi có tai nạn xảy ra.

55.000 du khách đã đổ về đây trong ngày khai trương, khiến các nhà tổ chức buộc phải mời một số quay lại hôm sau, do chỉ dự định đón khoảng 40.000 người.

Lượng du khách lên tới đỉnh điểm sau giờ ăn trưa hôm 18/6, với một hàng dài ở cổng vào dự án. Hôm sau, 19/6, lượng người cũng đông không kém.

Các nhà tổ chức đã phải tạm thời đóng cửa do mưa và gió lớn khiến lối đi không vững.

Lối đi chỉ có thể chịu được sức nặng của 11.000 người cùng lúc trong điều kiện thời tiết tốt. Ước tính nơi đây sẽ đón khoảng 500.000 khách trước khi đóng cửa vào tháng 7.

Các khối vuông tạo ra con đường độc đáo này được làm từ chất liệu nhựa Polyetylen.

Chúng được ghép lại trước khi phủ lớp vải màu cam rực rỡ.

(Theo Zing.vn)

Chính thức thành lập vào 6/2021, đến nay AI Committee của MoMo có 7 thành viên. Trong đó, nhiều chuyên gia từng có nhiều năm kinh nghiệm làm việc cho các tập đoàn công nghệ hàng đầu thế giới. 

Có thể kế đến Đặng Hoàng Vũ - Tiến sĩ Đại học Cambridge, cựu chuyên gia của Hewlett Packard. Trước khi về nước, ông Vũ từng làm việc trong bộ phận bảo vệ người dùng tại Facebook. Từ tháng 5/2021 ông Vũ trở thành người phụ trách việc phát triển các nền tảng ứng dụng dữ liệu và AI trong các mảng kinh doanh của MoMo.

Một Giám đốc Khoa học Dữ liệu khác của MoMo là bà Trần Thị Lạc Thanh. Bà Thanh là Tiến sỹ Khoa học máy tính tại trường UMass (Amherst, Mỹ). Tiến sĩ Trần Thị Lạc Thanh từng có nhiều năm làm việc trong mảng khoa học dữ liệu tại Twitter và LinkedIn ở thung lũng Silicon.

Đáng chú ý, trong Hội đồng AI của MoMo còn có ông Phạm Kim Long - tác giả của UniKey, phần mềm gõ tiếng Việt phổ biến nhất trên máy tính và các thiết bị di động của người Việt.

Sau khi rời khỏi vị trí Giám đốc của Zalo AI, ông Long giờ đây đang đảm nhiệm vị trí Giám đốc Nghiên cứu & Phát triển AI của MoMo. Tại đây, ông Long phụ trách các nhóm nghiên cứu công nghệ xử lý ngôn ngữ tự nhiên và thị giác máy tính.

"Cha đẻ" Unikey Phạm Kim Long chia sẻ về lý do khiến ông bất ngờ từ bỏ vị trí lãnh đạo mảng AI của Zalo để gia nhập MoMo. Ảnh: Trọng Đạt

Trong một cuộc hội thảo về AI vừa được tổ chức mới đây, giải thích lý do về việc đầu quân cho startup công nghệ này, ông Phạm Kim Long cho biết đây là một cơ duyên do cảm thấy cần thay đổi để có thêm những thách thức mới. 

“Momo có tầm nhìn dài hơn về AI và gắn với những mục tiêu thiết thực. Điều quan trọng là không đòi hỏi kết quả ngay. Anh Tường (TGĐ MoMo) cũng đặt ra cho tôi một đề bài rất cụ thể khi muốn sử dụng AI để xử lý bài toán dùng chatbot chăm sóc khách hàng.”, ông Phạm Kim Long nói. 

Chia sẻ thêm về công việc của mình, “cha đẻ” phần mềm Unikey cho biết mục tiêu của ông trong thời gian tới là tìm ra giải pháp ứng dụng AI vào việc đem đến những trải nghiệm người dùng thân thiện và tường minh hơn. 

Tham vọng của chuyên gia này là muốn sử dụng công nghệ nhận diện khuôn mặt vào việc thanh toán, đồng thời đưa trợ lý ảo bằng giọng nói lên ứng dụng. 

Bắt đầu đầu tư mạnh vào AI/Data từ năm 2019, MoMo đã ứng dụng AI vào nhiều cấu phần của ứng dụng MoMo như giải pháp eKYC, hệ thống khuyến nghị sản phẩm, phân phối ưu đãi, bảo vệ người dùng… 

Hiện “kỳ lân” công nghệ này có gần 600 kỹ sư công nghệ, trong đó các chuyên gia về AI chiếm khoảng 20% số lượng nhân sự.

Trọng Đạt

Người Việt giỏi toán: Lợi thế để phát triển công nghệ AI

Với những lợi thế nhất định về xã hội và con người, Việt Nam có cơ hội để thu hẹp khoảng cách về công nghệ AI với thế giới.