TS Phùng Tuấn Giang, phụ trách nhà thuốc Thọ Xuân Đường (Hà Nội) cùng một số chuyên gia hàng đầu về lĩnh vực chăm sóc sức khỏe bằng y học cổtruyền vừa có chuyến đi Ấn Độ 10 ngày để tìm hiểu về thành tựu chữa bệnh bằngliệu pháp thiên nhiên không dùng thuốc tại quốc gia này.

Sau chuyến đi, chia sẻ với VietNamNet, TS Giang cho rằng thói quen lạm dụng quá mức đạm động vật,dầu mỡ, đường, bia, rượu... của người Việt khiến khả năng chuyển hóa cơ bản của cơ thể bị rốiloạn, là nguyên nhân sinh ra rất nhiều bệnh.

Trong đó có 3 cái sai chính baogồm:

Thứ nhất: Lạm dụng thành phần đạm động vật, mỡ, thức ăn nhanh (xúc xích, giăm bông, thịt nguội...), đồ đóng hộp, đồ ăn uống có quánhiều đường...

Thứ 2: Lạm dụng lửa quá mức. Đun chín tất cả mọithứ sẽ làm phân hủy các vitamin và muối khoáng có lợi cho cơ thể, tạo ranhững hợp chất độc hại với cơ thể.

Thứ 3: Ăn không đúng về thời gian: Thói quen xấu như ăn nhanh uống gấp do quá ítthời gian dành cho bữa ăn khiến cho hệ tiêu hóa của cơ thể hoạt động không đúngtheo nhịp sinh học.

TS Phùng Tuấn Giang. Ảnh: T.Hạnh

Thời gian ăn mỗi bữa đúng ra phải từ 45-60 phút. Khi ăn quá nhanh, não bộ khôngthể điều khiển quá trình tiêu hóa một cách tự nhiên, dịch vị không được tiết rađủ để kích thích tuyến tuỵ tiết ra insulin để chuyển hoá đường, không kích thíchnội tạng tiết ra men, enzyme để chuyển hoá các loại đạm mỡ khác, dẫn đến rốiloạn tiêu hóa nói riêng hay chuyển hoá nói chung.

Ăn hoa quả vô tội vạ

Ông Giang cũng chia sẻ, thói quen ăn hoa quả của người Việt chưa đúng. Phải ăntrước 12h trưa, ăn muộn hơn sẽ khiến axit uric trong máu tăng cao, gây sỏi thận.

Với các loại hạt khô như hạt điều, đậu đỗ, hạnh nhân, óc chó... trước khi ăn nênngâm trong nước 2 đến 4 giờ sẽ giúp kích thích enzyme làm nảy mầm hạt giải phóngcác chất dinh dưỡng cao hơn 200 lần bình thường.

"Tôi muốn thay đổi tư duy ăn uống cho người Việt. Bệnh chuyển hoá là do conngười tạo ra, là nguồn gốc gây ung thư. Vậy muốn chữa bệnh, rất đơn giản, trongđó tiêu chí chung là: ĂN SỐNG, NHAI KỸ, NUỐT CHẬM", TS Giang nhấn mạnh.

Sau chuyến đi Ấn Độ, TS Phùng Tuấn Giang hào hứng chia sẻ: "Phải nói rất kỳ diệu. Họ chữa bệnh bằng các liệu pháp hoàntoàn tự nhiên. Họ có hàng trăm công thức ăn để phòng bệnh và chữa bệnh. Có nhữngngười dân Ấn Độ 50 năm không dùng viên thuốc tây nào".

1. Cá ngừ

Những người ăn cá ngừ thường xuyên có nguy cơ ngộ độc thủy ngân (methymercury) do hợp chất này tích tụ nhiều trong thịt cá. Chất thủy ngân có thể gây các vấn đề về thị lực, thần kinh và chậm phát triển ở trẻ nhỏ. Bạn chỉ nên dùng cá ngừ mỗi tuần một lần để cơ thể có thời gian đào thải các chất độc và ngăn chúng tích tụ, gây bệnh cho cơ thể.

Những người ăn cá ngừ thường xuyên có nguy cơ ngộ độc thủy ngân. Ảnh: Boldsky.

2. Cafe

Cafe là thức uống ưa thích của nhiều người. Nó giúp người ta lấy lại sự tỉnh táo và hứng khởi khi làm việc. Tuy nhiên, uống quá nhiều cafe có thể dẫn tới mất ngủ, run tay, tim đập nhanh, ức chế thần kinh, mệt mỏi, đau đầu. Bạn chỉ nên uống tối đa 2 ly cafe một ngày để tránh các tác dụng không mong muốn.

3. Dầu cá

Dầu cá là loại thức phẩm già axit béo omega-3 rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi bạn sử dụng quá liều, axit omega-3 có thể khiến thành mạch máu mỏng đi, tăng nguy cơ xuất huyết, chảy máu cam... Ngoài ra, sử dụng dầu cá quá nhiều có thể dẫn tới hiện tượng ngộ độc vitamin A với biểu hiện hoa mắt, buồn nôn.

4. Cà rốt

Cà rốt rất giàu vitamin A và các khoáng chất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều cà rốt trong thời gian dài, cơ thể không thể chuyển hóa hết beta-carotene. Chất này dẫn đến hiện tượng vàng da, vàng mắt, chán ăn (nhiều người dễ nhầm tưởng là bệnh gan).

Nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn quá nhiều cà rốt, dung nạp vào cơ thể một lượng lớn carotenoid có thể gây vô kinh và ức chế sự rụng trứng, giảm chức năng buồng trứng. Vì vậy, phụ nữ muốn mang thai không nên ăn cà rốt.

5. Quế

Loại gia vị có tính nóng, thơm này có thể gây ngộ độc hoặc ung thư gan cho người thường xuyên dùng nó. Quế chứa chất chống đông máu coumarin nên dễ gây chảy máu cam, khó cầm máu.

6. Khế

Nếu chức năng thận của bạn không tốt, bạn nên tránh xa quả khế. Theo các nhà khoa học, chỉ 100ml nước khế nguyên chất cũng có thể gây hại cho người bị bệnh thận.

Ngoài ta, quả khế chứa các độc tố thần kinh, ảnh hưởng tiêu cực tới bộ não và hoạt động của dây thần kinh. Thói quen ăn khế thường xuyên có thể dẫn tới bị bệnh thận mạn tính.