Trên thực tế, tình trạng ngộ độc hoa chuông vẫn xảy ra rải rác ở nhiều nơi. Cây hoa chuông có tên gọi khoa học là Scopolamine. Tất cả các bộ phận của hoa chuông đều chứa độc tố có thể gây ngộ độc nặng cho người dùng.

Độc tính của cây hoa chuông là do một số loại alkaloid trong lá, hoa và hạt. Các hợp chất này có thể ức chế hệ thần kinh và ảnh hưởng đến tim, hệ tiêu hóa. Trường hợp bị ngộ độc thường có biểu hiện đau đầu, choáng váng, chóng mặt, buồn nôn, nôn…

Trong trường hợp nặng, nạn nhân có thể bị rối loạn tri giác, có ảo giác, kích thích, vật vã, hôn mê, môi và tứ chi tím tái, suy hô hấp… và có thể tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

BSCKII Nguyễn Quốc Dũng, Phó Giám đốc Bệnh viện Đa khoa tỉnh Hà Giang, khuyến cáo với hoa chuông do có chứa độc tính nên để phòng tránh ngộ độc, người dân tuyệt đối không dùng bất kỳ bộ phận nào của cây hoa chuông để làm thực phẩm; không tự ý sử dụng các bộ phận của hoa chuông để chữa bệnh khi không có sự hướng dẫn cụ thể của thầy thuốc. Nên nhắc nhở người trong gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ không tiếp xúc với hoa chuông hay tò mò ăn thử.  

Hoàng Linh

Ông Trần Đức Công - Chủ tịch UBND huyện Di Linh cho biết: Công tác CCHC được UBND huyện xác định là một trong những nhiệm vụ trọng tâm hàng đầu của huyện. Trong đó, đặc biệt chú trọng nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu các cơ quan, đơn vị, địa phương. Thực hiện tốt việc giải quyết công việc theo cơ chế một cửa điện tử, mang đến sự hài lòng cho tổ chức, cá nhân khi đến liên hệ công việc.

Theo Quyết định của UBND tỉnh về công bố Chỉ số CCHC năm 2022 của các sở, ban, ngành; UBND các huyện, thành phố trên địa bàn tỉnh; các đơn vị sự nghiệp công lập thuộc UBND tỉnh; UBND huyện Di Linh xếp thứ 6/12 huyện, thành phố (tăng 2 hạng so với năm 2021) đạt 86,21 điểm; mức độ hài lòng đạt 80,88%.

Sau khi có quyết định công bố Chỉ số của UBND tỉnh, UBND huyện Di Linh đã ban hành Kế hoạch khắc phục những tồn tại, hạn chế năm 2022. Qua đó phân tích những tiêu chí thành phần chưa đạt điểm; xác định những vấn đề còn tồn tại, hạn chế trong thực hiện công tác CCHC. Từ đó đưa ra những giải pháp thực hiện; giao nhiệm vụ cụ thể cho từng cơ quan, đơn vị, địa phương triển khai thực hiện, phấn đấu chỉ số CCHC của huyện năm sau cao hơn năm trước.

Đặc biệt, ngày 29/11/2023, UBND huyện Di Linh đã tổ chức khai trương Trung tâm Điều hành thông minh (IOC) huyện. Việc xây dựng và đưa Trung tâm IOC huyện Di Linh đi vào hoạt động là tiền đề quan trọng, đánh dấu bước phát triển mới trong quá trình xây dựng chính quyền điện tử.

Đồng thời là minh chứng sinh động, thể hiện sự quyết tâm của huyện Di Linh trong việc thực hiện chuyển đổi số hướng đến mục tiêu phát triển kinh tế - xã hội, nâng cao đời sống Nhân dân, CCHC, xây dựng chính quyền phục vụ người dân ngày càng tốt và hiệu quả hơn, phục vụ đắc lực cho công tác chỉ đạo, điều hành của lãnh đạo huyện. 

Hệ thống một cửa điện tử và dịch vụ công trực tuyến tiếp tục được triển khai, đẩy mạnh thực hiện ở huyện và đến 19/19 xã, thị trấn; 100% thủ tục hành chính (TTHC) thuộc thẩm quyền giải quyết được triển khai thực hiện qua Hệ thống một cửa điện tử. Thực hiện chứng thực bản sao điện tử từ bản chính, thanh toán trực tuyến, số hóa hồ sơ TTHC được thực hiện nghiêm túc theo quy định.

Năm 2023, Hệ thống một cửa điện tử huyện Di Linh tiếp nhận 6.987 hồ sơ, đã giải quyết 6.751 hồ sơ. Trong đó, đúng hạn 6.681 hồ sơ, tỷ lệ 98,96%. Cấp xã tiếp nhận 34.395 hồ sơ, đã giải quyết 34.233 hồ sơ. Trong đó, đúng hạn 34.232 hồ sơ tỷ lệ 99,99%. 

Bên cạnh đó, việc tăng cường phối hợp giữa các cơ quan, đơn vị, địa phương có liên quan cũng được đẩy mạnh nhằm bảo đảm giải quyết các TTHC cho tổ chức, cá nhân nhanh chóng, kịp thời, đúng thời gian quy định, giảm thiểu số lần đi lại của tổ chức, cá nhân. UBND huyện Di Linh cũng thực hiện đầy đủ báo cáo đánh giá chất lượng giải quyết TTHC trong năm 2023; thực hiện đầy đủ việc đánh giá xếp hạng chất lượng giải quyết TTHC cho cấp xã theo đúng quy định.

Huyện tiếp tục triển khai có hiệu quả ứng dụng “Di Linh trực tuyến” trên địa bàn, năm 2023 đã tiếp nhận 142 phản ánh, kiến nghị của người dân, đã xử lý xong 114 phản ánh, 28 phản ánh đang xử lý. Duy trì trang mạng xã hội fanpage “Huyện Di Linh” để thông tin, tuyên truyền các chủ trương, đường lối của Đảng và Nhà nước.

Hệ thống thư điện tử công vụ (sử dụng hệ thống thư công vụ tỉnh Lâm Đồng @lamdong.gov.vn) tiếp tục được sử dụng đồng bộ tại 100% cơ quan, đơn vị trong huyện. Tổng số mail công vụ là 349 tài khoản, các hộp thư được cấp duy trì sử dụng thường xuyên. Trang thông tin điện tử tại địa chỉ: dilinh.lamdong.gov.vn có đầy đủ chuyên trang theo quy định, làm đầu mối cung cấp thông tin trong hoạt động của các cơ quan nhà nước.

Qua đó, cung cấp thông tin cần thiết phục vụ phát triển kinh tế - xã hội, thu hút đầu tư, quảng bá hình ảnh địa phương. 19/19 xã, thị trấn có Trang thông tin điện tử. 

Ông Đinh Văn Tuấn - Bí thư Huyện ủy Di Linh khẳng định: Những kết quả đạt được trong công tác CCHC trên địa bàn huyện thời gian qua đã tác động mạnh mẽ, sâu rộng đến nhận thức và hành động của đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức các cơ quan, đơn vị, địa phương trong triển khai thực hiện, góp phần thực hiện thắng lợi các mục tiêu, nhiệm vụ chính trị năm 2023. 

Tuy nhiên, công tác CCHC vẫn còn tồn tại một số hạn chế như sự phối hợp trong thực hiện TTHC trên hệ thống điện tử của một số công chức ở cấp xã chưa thường xuyên liên tục, tinh thần trách nhiệm chưa cao nên quy trình xử lý hồ sơ trên hệ thống chưa dứt điểm, dẫn đến tình trạng còn hồ sơ quá hạn chưa được xử lý. Tỷ lệ số hóa hồ sơ, kết quả giải quyết và cấp kết quả giải quyết TTHC điện tử; chứng thực điện tử bản sao từ bản chính; thanh toán trực tuyến đối với TTHC thuộc thẩm quyền giải quyết của cấp xã còn thấp. 

Theo Bí thư Huyện ủy, để công tác CCHC ngày càng đổi mới, thiết thực, hiệu quả, trong thời gian tới, huyện Di Linh tiếp tục phát huy vai trò của Ban Chỉ đạo CCHC và Chuyển đổi số của huyện. Tiếp tục nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu trong thực hiện CCHC, đặc biệt là cải cách thủ tục hành chính gắn với công tác phòng, chống tham nhũng, lãng phí.

Đồng thời, tập trung chuyển đổi số, ứng dụng mạnh mẽ công nghệ thông tin để hỗ trợ tốt cho công tác CCHC, tăng tính công khai, minh bạch và hiệu quả giám sát. Hoạt động có hiệu quả và nâng cao chất lượng phục vụ của Bộ phận Một cửa huyện và cấp xã. CCHC gắn với đổi mới sáng tạo, chuyển đổi số với chất lượng, hiệu quả cao hơn cùng với sự tham gia tích cực của cả hệ thống chính trị và các tầng lớp Nhân dân.

Theo Việt Quỳnh(Báo Lâm Đồng)

TTHC là nhu cầu thiết thực đối với người dân, chính vì thế những năm gần TP Uông Bí đã có những cách làm sáng tạo, đặc biệt là đẩy mạnh chuyển đổi số trong giải quyết TTHC, theo đó thành phố tập trung tuyên truyền, hướng dẫn cho người dân, doanh nghiệp thực hiện dịch vụ công trực tuyến như tuyên truyền, hướng dẫn cho người dân đến giao dịch hành chính tại bộ phận tiếp nhận, trả kết quả của phường; đoàn thanh niên và cán bộ của các phường đến tận nhà để hướng dẫn cho người dân trong việc nộp thủ tục hành chính qua mạng.

Với cách làm như vậy, năm 2023 đã có 13.240/13.240 hồ sơ tiếp nhận trực tuyến, đạt 100%. Quý I/2024 có 1.693 hồ sơ (đạt 100%) hồ sơ tiếp nhận trực tuyến. TP Uông Bí được đánh giá là một trong những địa phương có lượng hồ sơ tiếp nhận và giải quyết qua dịch vụ công trực tuyến nhiều nhất trong toàn tỉnh.

Để người dân tiếp cận được với ứng dụng công nghệ thông tin và hình thành xã hội số, đến nay 10 phường, xã (đạt 100%) trên địa bàn thành phố đã lắp đặt camera giao thông và hệ thống mạng wifi kết nối Internet tại các nhà văn hóa thôn, khu. Sau một thời gian triển khai lắp đặt, sử dụng, hệ thống wifi miễn phí tại nhà văn hóa đã cho hiệu quả, lợi ích rất thiết thực, giúp cho thôn, khu tổ chức tốt các hoạt động hội họp, giúp người dân dễ dàng tiếp cận thông tin về chính trị, kinh tế, văn hóa, thể thao, du lịch và đảm bảo ANTT.

Hiện nay 100% doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân trên địa bàn thành phố đã triển khai sử dụng hóa đơn điện tử; các trường học, bệnh viện, Trung tâm Hành chính công thành phố, UBND phường, xã và các siêu thị, cửa hàng tiện lợi sử dụng dịch vụ thanh toán không dùng tiền mặt.

Đặc biệt, thành phố đã thành lập được 2 doanh nghiệp số, là Công ty CP Giải pháp số FUNNY DEV và Công ty CP Truyền thông và công nghệ O2. Thành phố hiện có 37/37 sản phẩm OCOP đạt 3 sao trở lên đưa lên sàn thương mại điện tử.

Với mục tiêu lấy người dân, doanh nghiệp là trung tâm, chủ thể, động lực của chuyển đổi số, thời gian qua 105 tổ công nghệ số cộng đồng đã đẩy mạnh công tác tuyên truyền, hướng dẫn, đưa kỹ năng số đến với người dân, doanh nghiệp.

Cùng với đó, TP Uông Bí đã phát triển thêm 1 trạm BTS tại xã Thượng Yên Công, nâng tổng số trạm BTS trên địa bàn là 233 trạm, trong đó 90% là công nghệ 4G. Tỷ lệ vùng phủ sóng thông tin di động đạt 100% khu vực dân cư trên địa bàn. Cáp quang phủ rộng tới 100% xã, phường.

Phó Chủ tịch UBND TP Uông Bí Nguyễn Văn Thành cho biết: Vấn đề thay đổi nhận thức của người dân về chuyển đổi số là rất cần thiết. Do đó, trong thời gian tới thành phố tiếp tục huy động sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị trong công tác tuyên truyền, hướng dẫn, hỗ trợ người dân tham gia chuyển đổi số; tích cực phối hợp triển khai chiến dịch 90 ngày, đêm chuyển đổi SIM và máy điện thoại 2G lên SIM 4G và phổ cập điện thoại thông minh theo chỉ đạo của tỉnh.

Ưu tiên dành nguồn lực đầu tư, nâng cấp, bảo đảm sự đồng bộ, hiện đại, đáp ứng được yêu cầu ngày càng cao của công tác chuyển đổi số; tiếp tục quan tâm hỗ trợ thành lập thêm các doanh nghiệp công nghệ số trên địa bàn.

Những hiệu quả đem lại từ triển khai chuyển đổi số toàn diện thời gian qua là yếu tố quan trọng để TP Uông Bí tiếp tục triển khai các giải pháp xây dựng, thúc đẩy hành trình chuyển đổi số về đích sớm, góp phần phát triển nhanh, bền vững, đem lại cuộc sống tốt đẹp hơn cho người dân.

Ngọc Trâm(Báo Quảng Ninh)

Clip nói trên được đăng tải ở một diễn đàn với dòng chú thích: "Bà ngoại gần 100 tuổi xì tin dặn dò cháu gái việc yêu và lấy chồng. Hãy xem lời dặn của bà có đúng không nhé?”.

Theo đó, cụ bà nhắc nhở cháu gái 24 tuổi nên yêu thương cố định một người, không nên vì kỳ vọng mà bỏ qua người tốt ngay trước mắt.

“Bà có thương thì mới nói cho cháu nghe. Cháu cũng đến tuổi lấy chồng, quá lứa lỡ thì rồi. Cháu hãy chọn người hiền hòa, sống tốt”, bà cho hay.

Trước khi kể câu chuyện này, tôi nói sơ qua về cuộc sống của vợ chồng tôi. Chúng tôi ra sức phấn đấu, lại làm kinh tế giỏi nên chẳng bao lâu đã tích góp được số vốn kha khá. 

Trước đây, chúng tôi sống nhờ nhà bố mẹ chồng, ông bà có 1 căn tập thể cũ cho vợ chồng tôi ở. Sau này, ông bà về quê nên giao lại toàn quyền cho vợ chồng tôi quản lý.

Sau khi tiết kiệm được số tiền kha khá, vợ chồng tôi mua 1 căn chung cư mới rộng hơn, đẹp hơn để tiện sinh hoạt. Và căn chung cư cũ chỉ chừng hơn 40m2 tôi cho thuê để có thêm chút tiền mỗi tháng. Cũng coi như để người ta ở cho bớt hỏng nhà.

Cách đây 6 tháng, gia đình thuê căn hộ của chúng tôi chuyển đi do đã tìm mua được ngôi nhà mới. Tôi bận bịu công việc nên bảo chồng đăng tin trên các diễn đàn cho thuê. 

Chồng tôi đồng ý. Mấy hôm sau, anh bảo có 1 cô gái gọi điện cho anh, ngỏ ý muốn thuê lại căn hộ tập thể. Cô ấy sống 1 mình, vì giá tiền hợp lý, lại ở gần chỗ làm nên cô ấy thuê ở lâu dài và chỉ sống 1 mình mà thôi.

Ban đầu, tôi không thích lắm, vì tôi vẫn muốn cho hộ gia đình ở hơn là các cô gái, chàng trai độc thân. Họ có quá nhiều điều phức tạp mà đôi khi mình không hiểu, cũng không quản lý được. Nhưng năm lần bảy lượt, cô ta gọi điện cho chồng tôi rất tha thiết, vậy là tôi cũng mủi lòng.

Ngày hôm sau, cô gái ấy chuyển đồ tới và đặt tiền, làm hợp đồng. Tôi vốn bận công việc cơ quan, lại làm hành chính nên không tiện tới. Chồng tôi đi thay vợ. Chuyện cũng thường tình vì anh làm kinh doanh tự do, thời gian linh hoạt hơn tôi nhiều.

Tới tối, anh đưa cho tôi số tiền 12 triệu đồng, là tiền đặt cọc và 3 tháng tiền nhà của cô gái nọ. Kèm theo đó là hợp đồng, có chứng minh thư phô tô. Tôi liếc nhìn qua, cô gái khá xinh xắn, nhanh nhẹn nhưng không để ý gì nhiều.

Mọi chuyện cứ thế trôi qua, thỉnh thoảng, cô gái lại gọi điện phàn nàn với chồng tôi về tường nhà đã có phần hỏng, khi thì chuyện đường ống nước, lúc lại là chuyện liên quan đến hàng xóm… Những chuyện này, tôi thấy khá phiền hà nên nhờ chồng tới giải quyết hộ.

Dạo rồi, công việc chồng tôi có vẻ khá bận. Anh đi sớm, về khuya hơn thường lệ, nhiều lần còn ngủ bên ngoài, lúc về nhà thì điện thoại, tin nhắn liên miên. Chúng tôi dù là vợ chồng, nhưng đã có thỏa thuận từ trước là tôn trọng quyền riêng tư của nhau, nên tôi không có ý định kiểm tra điện thoại của chồng. Chỉ thấy biểu hiện của anh khác thường, tôi cũng hơi chột dạ.

Cô gái trẻ cặp kè với chồng tôi để... đỡ tốn tiền thuê nhà (ảnh minh họa)

Tới tối, khi chồng đi ngủ sớm, tôi lén rút điện thoại xem trộm của anh. Cuộc gọi và tin nhắn khá nhiều, từ một số lạ, anh không lưu tên. Tôi sinh nghi, vì đơn giản nếu là đối tác, công chuyện mà gọi nhiều như thế, chắc chắn anh đã lưu tên cùng chức vụ của họ. Có thể, anh đang che giấu bí mật nào đó của mình mà thôi.

Bỗng nhiên, tôi thấy số điện thoại quen quen, nhưng thực lòng lục trí nhớ vẫn chưa nhớ ra số của người nào đó. Tôi lưu lại số điện thoại lạ hay gọi cho chồng trong máy mình và chuẩn bị ít giấy tờ. Ngày hôm sau, tôi có 1 việc quan trọng cần tới ngân hàng và phải mang theo một bộ hồ sơ.

Mở tủ lục mấy giấy tờ cần thiết, bất chợt hợp đồng thuê nhà của cô gái hôm nào rơi xuống, tôi cầm lên định nhét vào khe tủ thì bỗng nhiên không thể nào rời mắt khi thấy số đuôi điện thoại khá trùng khớp với số máy vừa nãy. 

Tôi vội lấy máy kiểm tra, quả thực đúng là số của cô ta. Chẳng nhẽ, cô ta phàn nàn về chuyện nhà trọ mà gọi cho chồng tôi cả 2, 3 lần trong một ngày hay sao?

Là người điềm tĩnh và khôn ngoan, khi chưa có bằng chứng rõ ràng, tôi không muốn làm to chuyện. Tôi giả như mình không biết gì, hôm sau, trong bữa cơm, tôi bảo: “Em thấy cô gái mới thuê nhà phiền phức quá, có lẽ em sẽ thanh lý hợp đồng và đền bù tiền hợp đồng cho cô ta. Cứ dăm bữa cô ta lại đòi sửa cái này cái kia, mà gia đình ở trước họ đâu có phàn nàn điều gì. Em thấy vẫn nên cho các cặp vợ chồng thuê thì ổn hơn”.

Tự dưng, chồng tôi giãy nảy: “Ấy chết, sao lại thế? Mình làm vậy bất ngờ, họ không có chỗ ở cũng tội. Mà gia đình kia ở lâu, hỏng hóc nhiều, mình lại không tu sửa trước khi cho người mới thuê nên cứ hỏng đâu người ta lại đòi mình sửa cũng là chuyện đương nhiên. Chưa kể, cô ấy cũng sòng phẳng, chưa hết 3 tháng đã đưa anh tiền thuê nhà rồi đây”.

Tôi im lặng thầm nghĩ, gần 10 năm chung sống, anh rất ít khi có biểu hiện như hôm nay. Vậy là ngay ngày hôm sau, tôi tới khu tập thể cũ tìm hiểu sự tình.

Lâu lắm rồi tôi mới ghé lại nơi đã từng sinh sống. Một vài người quen vẫn còn nhớ tới tôi. Tôi chào hỏi và trò chuyện với họ.

“Cô Linh dạo này ít tới chơi thế, hôm trước chú Hải vừa tới đây sửa sang gì đó cho đứa cháu gái. Con bé xinh đáo để, mà nhà nó nghèo thế, cũng may có cô chú giúp đỡ”, bác Lan - người bán nước dưới khu tập thể bắt lời.

Tôi ngạc nhiên: “Cháu nào ạ, em có đứa cháu nào ở đây đâu?”.

“Thế cái cô gái thuê nhà không phải cháu vợ chồng cô sao? Thấy bảo người dưới quê nhà chú Hải mà. Nó uống nước vẫn kể với tôi là cô chú cho ở nhờ vì điều kiện nhà nó khó khăn, chú Hải cũng qua đây chơi suốt. Chú cháu ruột có khác, cũng tình cảm, quan tâm tới nhau hơn những người khác”.

Tôi điên tiết, thì ra mọi chuyện là thế, đưa gái về nhà ở rồi giả danh chú cháu à? Đã thế, tôi phải bắt tận tay, day tận trán cho chừa cái tội ngoại tình.

Tuần sau, tôi bảo với chồng: “Em đi công tác 3 ngày cuối tuần, em đưa con về nhờ ông bà ngoại chăm giúp. Anh tự lo cơm nước nhé”.

Thực chất, tôi sang nhà đứa bạn thân ở nhờ mấy ngày hôm đó. Ngày thứ 2 sau “chuyến công tác”, tôi cùng cô bạn thân tới căn phòng tôi cho thuê trọ. Kiên trì đợi tới tối, tôi thấy bóng dáng chồng ghé qua. Anh ta lên tầng, ghé vào căn hộ chúng tôi từng ở, rồi đóng cửa.

Tim tôi như vỡ vụn, vậy là mọi sự quá rõ. Vì có chìa khóa căn nhà, nên tôi nhẹ nhàng tra chìa vào ổ, tay run run đến mức không mở được cánh cửa. Cô bạn thân, người đi cùng tôi đề nghị để cô ấy làm việc đó.

Cửa hé mở, tôi chết điếng người khi thấy cảnh chồng tôi và nhân tình không mảnh vải che thân. Chồng tôi và “cô cháu” cũng hoảng hốt không kém cạnh, anh ta không nói được lời nào chỉ cúi gằm mặt xuống.

Qua lời anh ta thú nhận, tôi mới hay biết chính cô ả là người chủ động cặp kè với chồng tôi. Mỡ đến miệng, mèo nào chê, chồng tôi cặp kè với cô ta được 1 thời gian thì kiêm luôn việc trả tiền thuê nhà cho bồ nhí. Coi như cô ta có chỗ ở, còn chồng tôi cũng có chỗ “ra vào”.

Chuyện đến ngày hôm nay, một phần cũng do tôi quá tin tưởng chồng mình, phần nữa cũng do tôi quá bận rộn lơ là mọi chuyện. Dù đây là lần đầu tiên chồng tôi ngoại tình, anh ta cũng cam đoan là lần duy nhất và xin tôi cho anh ta 1 cơ hội. 

Nhưng tôi vẫn khó lòng bao dung. Niềm tin đã mất đi thì khó lòng lấy lại, tôi vẫn muốn giải thoát cho cả 2, chỉ có điều, nghĩ về các con, tôi lại đành lòng…

(Theo Dân Việt)

11h30 phút, thực khách nườm nượp tới quán bún riêu cua tóp mỡ nằm ngay ngã 4 phố Trần Xuân Soạn - Ngô Thì Nhậm (Hai Bà Trưng, Hà Nội). Anh Nguyễn Mạnh Đức (chủ quán) và hơn chục nhân viên làm không ngơi tay. Anh trực tiếp đứng tại quầy để chan nước dùng, bên cạnh là một người phụ phân chia nguyên liệu. Phía ngoài, một người quản lý sắp xếp chỗ ngồi cho khách và chỉ đạo gần chục nhân viên phục vụ, bưng bê, lau dọn

Diện tích mặt tiền quán bún riêu vỉa hè này chỉ chừng hơn 1m2. Giờ cao điểm buổi trưa, 50 - 70 thực khách tới dồn dập một lúc. Nhân viên trong quán phải vội vã kê bàn, xếp ghế "ké" mặt tiền quán cà phê sát vách... để khách có chỗ ngồi

"Mình tới đây nhiều lần rồi, lần nào cũng phải đợi. Ít thì 5 phút, 10 phút, như hôm nay thì 20 phút mới có đồ ăn. Nhưng bù lại bún riêu cua tóp mỡ của quán rất ngon, mùi vị vừa miệng. Chờ đợi cũng xứng đáng", bạn Trần Thu Quỳnh (Long Biên, Hà Nội) chia sẻ

Những ngày sau Tết Nguyên đán thường là thời điểm quán bún riêu này đắt khách nhất. Có ngày, quán bán hết khoảng 500 - 600 bát bún riêu cua tóp mỡ

Bún riêu cua là món ăn không khó tìm ở Hà Nội. Thế nhưng, không phải quán bún riêu nào cũng thu hút lượng thực khách đông, lên tới vài trăm khách mỗi ngày.

Món bún riêu trên phố Trần Xuân Soạn được ăn kèm tóp mỡ chiên béo ngậy, hòa quyện trong hương vị chua chua, thanh thanh của nước dùng. Dù mới mở hơn 2 năm tại địa điểm này, quán đã thành địa chỉ quen của nhiều thực khách.

Bát bún riêu với màu nước dùng bắt mắt

Tóp mỡ trong kí ức của nhiều người là "món ăn nhà nghèo" thời bao cấp, những năm 80 - 90 thế kỷ trước. Ngày đó, tóp mỡ được chấm với muối rang, ăn với cơm trắng. Nhà nào "sang hơn" thì chần bún qua nước sôi, bỏ thêm vài miếng tóp mỡ giòn tan và chút nước chấm.

Ngày nay, bún tóp mỡ không còn là "bún nhà nghèo" như xưa. Món bún này được "lên đời" khi kết hợp với riêu cua đồng, cà chua, dấm bỗng, thêm thịt bò chần, mọc, trứng vịt lộn, giò sụn... Tại quán bún riên phố Trần Xuân Soạn, mỗi bát bún đầy đủ có giá tới 60.000 đồng. Mức giá này được thực khách nhận xét là "khá chát", "đắt nhất nhì Hà Nội".

"Đắt xắt ra miếng. Mỗi nguyên liệu sử dụng tại quán đều được gia đình tôi chọn lựa rất kĩ nên giá thành không thể rẻ", anh Vũ Văn Liêm - quản lý của quán cho biết.

Phần quan trọng nhất để tạo nên một bát bún riêu cua ngon là nước dùng. Quán tìm hiểu, thử nghiệm nhiều lần để có nước dùng chuẩn bị Hà thành xưa với vị chua dịu của dấm bỗng, màu đỏ cam đẹp mắt từ cà chua nhưng không nồng, đồng thời vẫn nổi lên hương vị ngọt nhẹ của cua đồng.

Anh Liêm chia sẻ: "Thông thường các quán bán bún riêu khác sẽ để cà chua nguyên miếng nhưng quán tôi lại đánh nhuyễn ra để tạo vị chua, thanh. Dấm bỗng sau khi mua về sẽ ủ tối thiểu trong 7 ngày rồi mới mang ra dùng".

Riêng phần cua đồng, quán có nhà cung cấp uy tín riêng. Mỗi ngày, để phục vụ đủ hàng trăm du khách, quán phải dùng đến gần 100 kg cua đồng, thậm chí hơn.

Phần kì công không kém trong chế biến mỗi bát bún riêu cua tại đây chính là làm tóp mỡ. Trung bình, mỗi ngày, quán chiên 40 - 50 kg thịt mỡ để có thể thu được 8 - 10kg tóp mỡ béo ngậy, giòn rụm

Anh Liêm cho biết, quán chỉ chọn mỡ vai và mỡ thăn - phần ngon nhất của con lợn để làm tóp. Tóp mỡ được chiên mộc, không thêm bất cứ gia vị gì để giữ nguyên hương vị. "Mỗi mẻ, chúng tôi chiên khoảng 5kg thịt mỡ. Mất khoảng 2 tiếng mới hoàn thành một mẻ. Công việc này rất kì công nhưng quán chỉ dùng tóp mỡ chiên trong ngày để giòn, thơm", anh Liêm nói

Một bát bún đầy đủ ngoài tóp mỡ sẽ có đậu rán, thịt bò chần, trứng vịt lộn, giò tai, viên mọc giòn

Mọc giòn cũng là một trong những món ăn kèm được nhiều thực khách yêu thích lựa chọn. Viên mọc được làm từ giò, sụn, tôm nõn

Đậu rán được làm từ đậu phụ làng Mơ nổi tiếng, chiên với cách thức riêng, sao cho bên ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong mềm, nóng hôi hổi

Thịt bò tại quán được chần với nồi nước riêng thay vì chần ngay trong nồi nước dùng

Toàn bộ rau thơm, rau gia vị đều được cung cấp từ trang trại riêng của chủ quán. Gia vị ăn kèm như ớt chưng cũng được họ tự làm thay vì mua sẵn.

"Tôi đi qua quán này nhiều lần, lần nào cũng thấy quán rất đông. Hôm Tết vừa rồi, tôi thử mua về cho gia đình thưởng thức. Cả nhà đều khen ngon, nước dùng thanh thanh, chua nhẹ, tóp mỡ, đậu phụ giòn rụm... Nhất là bà tôi đã ngoài 90, bà khen món này giải ngấy sau Tết hợp lý, nước dùng chuẩn hương vị Hà thành xưa", chị Nguyễn Thị Thu Hà (Lê Duẩn) chia sẻ.

"Mình thích nhất là phần tóp mỡ của quán, ăn rất thơm, giòn. Mình thường gọi thêm phần tóp để ăn cho thỏa. Điểm trừ của quán này là quá đông khách, lại nằm ở vỉa hè nên nhiều hôm phải xếp hàng đợi chỗ ngồi", chị Ngọc Khánh (Hai Bà Trưng) cho biết.

Quán quá đông nên thực khách phải xếp hàng chờ

Phía trong ngõ cạnh quán có một phòng ăn kê được khoảng 6 bàn

Linh Trang - Hoàng Long - Thiên Dương