Thoát khỏi ám ảnh bảng xếp hạng đại học

Theo một nghiên cứu của Đại học Iowa, Hoa Kỳ, những người thường xuyên ăn gà rán, cụ thể mỗi ngày một lần, có nguy cơ tử vong sớm vì mọi nguyên nhân cao hơn 13% so với những người tránh loại thực phẩm này. Đối với những người ăn cá rán, con số cũng cao hơn 7%.

"Ăn thực phẩm chiên rán làm tăng tổng lượng calo và nguy cơ béo phì, có liên quan đến gia tăng nguy cơ tử vong", tiến sĩ Wei Bao, tác giả nghiên cứu đến từ Đại học Iowa cho biết.

"Tuy nhiên, trong phân tích của mình, chúng tôi đã sàng lọc tổng lượng calo, thói quen sinh hoạt và tình trạng béo phì của những người tham gia", tiến sĩ Bao nói. "Sau khi kiểm soát các yếu tố này, mối liên hệ giữa thực phẩm chiên rán với cái chết do mọi nguyên nhân và tử vong do bệnh tim mạch vẫn còn". 

Điều này gợi ý bản thân gà rán và cá rán là những món ăn không lành mạnh.

Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí BMJ, tiến sĩ Bao và các đồng nghiệp báo cáo một tình trạng đáng báo động: Có tới 1 phần 3 dân số trưởng thành ở Bắc Mỹ ăn đồ ăn nhanh, thường là đồ chiên, mỗi ngày. 

Các nghiên cứu trước đây đã từng chỉ ra thực phẩm chiên rán không phải là lựa chọn lành mạnh, khi chúng làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường, chỉ có mối liên hệ tiềm ẩn của chúng với nguy cơ tử vong sớm là chưa rõ ràng.

Trong nghiên cứu của mình, tiến sĩ Bao đã kiểm tra dữ liệu từ các bảng khảo sát chế độ ăn uống được thực hiện từ năm 1993 đến năm 2017 tại Mỹ. Bộ dữ liệu bao gồm 106.966 phụ nữ ở độ tuổi 50 đến 79.

Trung bình, các nhà nghiên cứu theo dõi mỗi người phụ nữ này trong khoảng thời gian dài tới 18 năm. Trong thời gian đó, 31.588 phụ nữ đã chết, trong đó có 9.320 người chết vì các vấn đề tim mạch và 8.358 người chết vì ung thư.

Để đánh giá mức tiêu thụ thực phẩm chiên rán của họ, các nhà nghiên cứu đã tìm lại các bản tự báo cáo của những người phụ nữ, ghi lại các bữa ăn của họ chứa: gà rán, cá rán, sandwich cá, các loại hải sản chiên như tôm chiên và các thực phẩm chiên khác bao gồm khoai tây chiên, bánh ngô chiên, bim bim và bánh taco.

Sau khi tính toán là lọc bỏ các yếu tố khác có thể tham gia làm tăng nguy cơ tử vong sớm như trình độ giáo dục hạn chế, không hoạt động thể chất và một chế độ ăn uống tổng thể kém lành mạnh, các nhà nghiên cứu nhận thấy: Chỉ riêng việc ăn thường xuyên các thực phẩm chiên rán có liên quan đến nguy cơ tử vong cao từ mọi nguyên nhân và cụ thể nhất là do các vấn đề về tim.

Những phụ nữ ăn ít nhất một khẩu phần gà rán hàng ngày có nguy cơ tử vong vì các vấn đề về tim cao hơn 12% so với những phụ nữ không ăn đồ chiên. Cá chiên, trong khi đó, có liên quan đến nguy cơ tử vong cao hơn 13% do các vấn đề về tim.

Nhưng ăn thực phẩm chiên rán dường như không ảnh hưởng đến nguy cơ tử vong do ung thư.

Trong số những người tham gia nghiên cứu thì phụ nữ da màu, trẻ tuổi, trình độ học vấn và thu nhập thấp là mẫu người thường xuyên ăn thực phẩm chiên rán. Họ cũng có nhiều khả năng là người hút thuốc, tập thể dục ít hơn và có chế độ ăn uống tổng thể kém lành mạnh.

Cũng phải nói rằng nghiên cứu này không phải là một thí nghiệm có kiểm soát, được thiết kế để chứng minh rằng thực phẩm chiên rán trực tiếp ảnh hưởng đến tuổi thọ con người. Một nhược điểm khác là nó chỉ dựa vào lời tường thuật, khi những người phụ nữ nhớ lại những bữa ăn của mình.

Mặc dù vậy, kết quả đưa ra bằng chứng mới cho thấy cách thức chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, tiến sĩ Clyde Yancy đến từ Đại học Y Feinberg thuộc Đại học Tây Bắc ở Chicago cho biết.

"Gia cầm và cá thường được coi là lựa chọn lành mạnh trong chế độ ăn uống" giúp trái tim khỏe mạnh "nhưng quá trình chiên rán làm thay đổi hệ quả sức khỏe", tiến sĩ Yancy, người không tham gia vào nghiên cứu, cho biết.

"Khi thực phẩm chiên được tiêu thụ, cấu trúc của những chất béo được sử dụng (như dầu mỡ) bị biến đổi tạo ra tín hiệu cho tình trạng viêm diễn ra nhiều hơn (làm cứng động mạch) và tăng mức đường trong máu", tiến sĩ Yancy nói thêm. "Mọi thứ còn trở nên tồi tệ hơn khi mọi người ăn thức ăn chiên rán cùng với đồ uống có đường, hàm lượng natri cao và ăn ít trái cây, rau quả".

Vậy bài học rút ra từ các phát hiện này là bạn nên tránh ăn các loại thực phẩm chiên rán nhiều nhất có thể. Nhưng nếu bạn không thể cưỡng lại vị ngon của chúng, có một số phương pháp chiên rán đỡ hại hơn những phương pháp khác, Daniel Lackland, nhà nghiên cứu tại Đại học Y khoa South Carolina ở Charleston gợi ý.

"Không sử dụng chất béo chuyển hóa (trans fat) là điều quan trọng nhất", Lackland nói. "Tiêu thụ các loại thực phẩm chế biến sẵn được nướng hoặc nấu sẽ là lựa chọn ưu tiên [hơn đồ chiên rán] - nhưng nếu bạn thường xuyên ăn thực phẩm chiên rán, chiên bằng các loại dầu ăn an toàn hơn như dầu ô liu sẽ là một lựa chọn tốt hơn".

Theo GenK

 - Một tay chơi may mắn vừa ẵm 57.990 bảng Anh (gần 2 tỷ đồng), sau khi đặt cược 1,4 bảng vào xiên 3 trận về đúng kết quả 7-0 ở giải cúp Scotland.

Steve Sales đến từ thị trấn Sutton phía Nam London đã tin tưởng vào khả năng ba CLB Dundee, Iverness và Ross County thắng đậm trong loạt đấu cup Scotland cuối tuần trước.

Chính vì thế, ông bố ba con này đã đặt 1,4 bảng vào xiên 3 tỷ số 7-0 trong ba trận trên với tỷ lệ ăn gấp 41.420 lần.

Steve Sales khoe vé cược giúp ông trúng đậm

Thật kỳ diệu khi Dundee thắng Forfar đúng 7-0, Iverness đánh bại Abroath và Ross County hạ Cove Rangers cũng với tỉ số khó tin tương tự.

Kết quả, Steve Sales trở thành người đàn ông may mắn nhất năm khi lĩnh khoản tiền thưởng 57.990 bảng Anh từ nhà cái Betfred.

Đang trong tình trạng thất nghiệp, người đàn ông 54 tuổi hy vọng khoản tiền thắng cược trên sẽ giúp gia đình, trang trải các chi phí sinh hoạt.

Trên tờ Daily Record, Steve Sales nói: "Tôi không tin vào mắt mình khi xem kết quả của cả 3 trận. Thực sự bản thân quá may mắn. Lúc này tôi cảm thấy mình là người hạnh phúc nhất hành tinh."

Trong khi đó, ông chủ hãng cá cược Betfred thừa nhận: "Chúng tôi chưa bao giờ phải trả khoản tiền thắng cược điên rồ như vậy cho một người chơi cá nhân."

* T.A

Theo nhận xét của Engadget, các nhà marketing của Samsung đang cố hết sức quảng cáo, khi họ nói rằng: "Đây là chiếc S10 chỉ thiếu đi một vài tính năng nhưng lại được bán ở mức giá rẻ đáng nể". Tuy nhiên, câu nói quảng cáo đó không hiệu quả, ngay cả khi sự thật là như vậy. Và đó là lý do S10e tồn tại, cũng như iPhone XR vậy. Với mức giá 750 USD của S10e, tất nhiên nhiều người sẽ thích mức giá đó hơn mức giá khởi điểm 900 USD của S10.

Đừng quên các số liệu thống kê này: doanh số smartphone đã giảm đáng kể vào năm ngoái. Trên thực tế, doanh số năm 2018 đã trở về gần giống với mức năm 2014. Trung Quốc, vốn là vùng đất màu mỡ vài năm trước, đã bão hòa. Mọi người không nâng cấp điện thoại thường xuyên nữa và các nhà mạng không trợ cấp điện thoại như trước. Samsung và Apple không gặp khó - họ vẫn kiếm được lợi nhuận mỗi quý - nhưng nói chung, họ bán ra ít điện thoại hơn, do đó đã chuyển sang những dòng máy giá trị cao hơn (hoặc giá cao hơn, tùy thuộc vào cách bạn muốn nói).

Với việc smartphone ngàn đô dần trở thành quen thuộc, thì những sản phẩm như S10e và iPhone XR thực sự lấp đầy khoảng trống giá cả. Vì vậy, lực đẩy thị trường chắc chắn đang diễn ra ở phân khúc này.

Dòng Galaxy S của Samsung ra mắt đều đặn và kích cỡ ngày càng to trong vài năm qua. S7 đã bị lu mờ bởi S7 Edge và S6 đã có đối tác cao cấp hơn là S6 Edge và Edge +. Đi ngược xa hơn nữa, S3 và S4 trở thành các mẫu máy mini.

Không chỉ riêng Samsung, mà xu hướng trên diễn ra trên toàn ngành smartphone. Khi iPhone X được phát hành, 8 và 8 Plus trở nên nhỏ bé. Và hãy nhớ rằng iPhone SE về cơ bản là một chiếc 6s trong một thân hình nhỏ hơn, nhằm mục đích thu hút những người dùng iPhone 5 lâu năm chưa nâng cấp máy. Đấy là còn chưa kể iPhone 5C. Với Sony, dòng Xperia hàng đầu lịch sử đã bị bỏ rơi trước các biến thể Compact và Premium. Huawei đã tạo ra các phiên bản Lite của các dòng flagship trong nhiều năm và gần đây, các thiết bị tốt nhất của họ đã được gắn thẻ "Pro".

Các nhà sản xuất điện thoại thông minh rất thành thạo trong việc sử dụng một thương hiệu dễ nhận biết và đẳng cấp để đảm bảo chúng có sức hấp dẫn lớn nhất. Dòng S10 của Samsung chính là minh chứng. S10e, S10, S10 +, S10 + Ultimate Performance Edition và phiên bản siêu lớn 5G sẽ ra mắt vào mùa hè. Nhưng S10e và cả iPhone XR, không có gì mới. Những smartphone này như một phản ứng trực tiếp của các nhà sản xuất với một thị trường chậm chạp.

Tôi hơi bị dư cân, bác sĩ khuyên nên giảm cân để bảo đảm sức khỏe. Biện pháp đưa ra là tập thể dục, giảm rượu bia, chất béo, chất đường... Từ hôm đi khám sức khỏe về, bà xã tôi tuân thủ nghiêm ngặt chỉ thị của bác sĩ.

Mỗi bữa trước đây tôi ăn 3 chén cơm thì nay chỉ được ăn nửa chén; bù lại tôi phải ăn đậu hủ thay thế thịt hoàn toàn... Bia rượu và thuốc lá thì cử tuyệt đối. Đặc biệt, mỗi ngày tôi phải tập thể dục ít nhất là 1 tiếng đồng hồ, chủ yếu là tập tạ và bơi lội.

Tôi vì thương vợ nên nhất nhất tuân theo. Kết quả là từ 98 ký, sau 6 tháng, tôi còn 72 ký. Cân nặng như vậy là ngon lành rồi, tuy nhiên lại phát sinh một rắc rối không nhỏ. Đó là từ khi áp dụng chế độ giảm cân thì chuyện ấy cũng giảm theo. Trước kia, dù hơi nặng nề nhưng mỗi tuần tôi cũng gần gũi bà xã được ít nhất 2 lần, bảo đảm chất lượng. Còn hiện nay, có khi cả tuần lễ, tôi cũng không thấy ham muốn gì.

Có phải do tôi kiêng cử rượu bia lại ăn quá nhiều đậu hủ nên mới ra cớ sự? Chưa kể, 6 tháng qua, tôi chưa bao giờ được nếm mùi thịt thà; uống cà phê thì không bỏ đường, các món chiên xào thì không có trong thực đơn. Năm nay tôi 42 tuổi; cao 1,75 mét, cứ đà này có khi tôi thành... thái giám luôn. Có cách gì để "giảm bớt thiệt hại" mà vẫn giữ được "phoọc" đẹp hay không?

hungphi... @gmail.com

Anh bạn thân mến,

Trước tiên, xin bày tỏ lòng khâm phục trước sự... nể vợ, thương vợ và kiên trì thực hiện chỉ đạo của anh bạn. Nếu tất cả những người thừa cân đều có quyết tâm cao như anh bạn thì mấy hãng bào chế thuốc giảm cân chắc phải đóng cửa hết!

Tuy nhiên, ở đời cái gì cũng có mặt trái của nó. Việc giảm cân... thần tốc tuy mang lại dáng vẻ gọn ghẽ, ưa nhìn nhưng cũng đã phát sinh... tác dụng phụ. Không thể nhắm mắt phán bừa nguyên nhân do đâu nhưng có thể nghi ngờ cái chế độ giảm cân nghiêm ngặt mà anh bạn đã thực hiện trong nửa năm qua.

Đúng là mấy anh mà ngày nào cũng cho ăn đậu hủ thì cái nội tiết tố estrogen của nữ có khi nó lại sản sinh hơi nhiều. Một số nghiên cứu của các nhà khoa học Hoa Kỳ cho kết quả nếu các anh ăn đậu nành với lượng nhiều và thường xuyên thì có khả năng bị... nữ hóa như rụng râu, tinh hoàn nhỏ lại, khả năng xuất tinh kém, mất ham muốn tình dục...

Như vậy, rõ ràng có sự liên hệ mật thiết giữa các chế phẩm của đậu nành với sự hùng mạnh hay suy yếu của... bản lĩnh đàn ông! Về cơ bản, giảm bột, đường, béo trong thành phần bữa ăn để giảm cân là đúng nhưng điều đó không có nghĩa là kiêng cữ hoàn toàn nếu như anh bạn không bị đái tháo đường! Thậm chí trong trường hợp đã bị đái tháo đường thì vẫn có các chế phẩm khác để thay thế.

Còn thịt thì mắc mớ gì phải kiêng cữ? Thịt bò, thịt gà, thịt heo, tôm, cá... đều rất cần thiết cho cả người mập lẫn người ốm. Bỏ hẳn những thứ ấy ra khỏi thực đơn giảm cân là sai lầm lớn.

Có câu rằng "một tinh thần minh mẫn trong một cơ thể khỏe mạnh, cường tráng". Với cân nặng so với chiều cao như hiện nay của anh bạn là cân đối; tuy nhiên có đẹp và khỏe hay không lại là chuyện khác. Với cân nặng này, chiều cao này mà cơ bắp nhão nhoẹt thì coi như... thua. Hoặc với dáng vẻ ấy mà khi lên giường như cọng bún thiu thì cũng... như không!

Tốt nhất là bây giờ phải thay đổi. Có những thứ nên giữ nguyên như tập thể dục; ăn nhiều rau, củ, quả; giảm bia rượu, bỏ hẳn thuốc lá. Những thứ phải thay đổi là thay đậu hũ bằng các loại thịt, cá, tôm, cua...; món chiên xào thỉnh thoảng vẫn nên ăn cho ngon miệng, cà phê thì có thể cho ít đường hoặc dùng đường dành riêng cho người ăn kiêng...

Như vậy để "giảm bớt thiệt hại" mà vẫn giữ được "phoọc" đẹp thì bạn nên thực hiện ngày những điều này. Nếu bà xã không nghe, vẫn bảo lưu quan điểm kiêng khem nghiêm ngặt như vậy thì bạn nên có ý kiến chứ không cả nể, làm thinh, chấp hành như từ trước đến nay. Nói thật lòng, nếu theo chế độ ăn uống, sinh hoạt như 6 tháng qua thì có khi mai mốt anh bạn lại thành "thái giám" thật cũng không biết chừng!