您现在的位置是：Nhận định >>正文

VinaPhone tổ chức chương trình “Sôi động mùa hè”

Nhận định4768人已围观

简介ổchứcchươngtrìnhSôiđộngmùahèlịch phát sóng bóng đá hôm nay...

ổchứcchươngtrìnhSôiđộngmùahèlịch phát sóng bóng đá hôm nay

Tags：

上一篇：Nhận định, soi kèo U20 Australia vs U20 Nhật Bản, 18h30 ngày 26/2: Dắt nhau vào hiệp phụ

下一篇：Nhận định, soi kèo Ararat

Nhận định, soi kèo Yokohama Marinos vs Yokohama FC, 17h00 ngày 26/2: Bệ phóng sân nhà
Nhận định
Nguyễn Quang Hải - 25/02/2025 22:04 Nhật Bản ...

2025-03-01 12:20【Nhận định】
阅读更多
Lạ miệng món ốc ngửi khói bếp ở miền Tây, 'vỗ béo' bằng sữa tươi và trứng gà
Nhận định
Từ món ăn dân dã của người miền Tây, ốc gác bếp trở thành đặc sản được các nhà hàng, quán ăn lớn "săn lùng". Ảnh: Ốc gác bếp cô Út
Anh Lê Lâm - chủ một cơ sở chuyên phục vụ ốc gác bếp ở Cao Lãnh, Đồng Tháp cho biết, khoảng 6 - 7 năm trở lại đây, món ăn này bỗng trở nên nổi tiếng, được nhiều du khách biết đến vì cách sơ chế lạ lẫm.
Theo anh Lâm, loại ốc được chọn để gác bếp chủ yếu là ốc lác hoặc ốc bươu. Tuy nhiên, ốc lác được ưa chuộng và phổ biến hơn vì thịt sạch, dai giòn, vẫn đảm bảo độ tươi ngon dù được hong khô tới vài tháng.
Để làm ốc gác bếp ngon, người miền Tây thường chọn những con ốc to, sống khỏe và vỏ không bị sứt mẻ rồi đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó xếp vào giỏ treo trên giàn bếp.
Ốc phải được để ở nơi khô thoáng, tránh nắng và ẩm ướt. Bởi ốc theo bản năng nếu gặp chỗ ẩm ướt sẽ bò đi.
“Thường chỉ những gia đình còn dùng bếp củi mới làm được món ốc gác bếp này vì cần khói và hơi nóng để hong khô chúng, vừa giữ cho ốc được tươi ngon, vừa tránh ruồi nhặng bâu vào”, anh Lâm cho hay.
Ốc "ngửi khói", tẩm bổ bằng sữa tươi và trứng gà, trở thành món đặc sản nức tiếng miền Tây. Ảnh: Today Show
Theo người đàn ông này, món ốc gác bếp thoạt nghe khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo. Ốc bắt về phải lựa thật kỹ, không được để lẫn ốc chết, tránh làm chết lây những con còn lại.
Bên cạnh đó, khi treo ốc không nên treo quá gần hoặc quá xa giàn bếp. Người ta phải căn khoảng cách vừa đủ để khói bếp tỏa vào giỏ treo, đảm bảo ốc được hong khô, ngửi khói hàng ngày.
Anh Lâm tiết lộ, ốc khi treo lên giàn bếp sẽ chuyển sang trạng thái “ngủ” chứ không bị chết đói hay chết khô như mọi người thường nghĩ.
Trong giai đoạn này, các chất dinh dưỡng từ đuôi ốc chuyển thành năng lượng để nuôi chúng sống được trong thời gian dài, không cần thức ăn.
Ốc gác bếp được vỗ béo bằng hỗn hợp sữa tươi, trứng gà hoặc ngâm nước cốt dừa, bia,... Ảnh: Ốc gác bếp cô Út
Thông thường, ốc treo gác bếp khoảng 2 tuần là đạt yêu cầu và có thể dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn.
Tuy nhiên, người miền Tây thường để lâu hơn, có khi tới 3-4 tháng, dành khi gia đình có việc hoặc cỗ bàn mới đem ra đãi con cháu lâu ngày xa nhà hay khách quý ghé thăm.
“Lâu thì vài tháng mà gấp thì 1-2 tuần cũng ăn được rồi. Nhưng ốc gác bếp phải để đủ ngày thì thịt mới thơm, giòn ngon”, anh Lâm nói thêm.
Khi ốc gác bếp đủ ngày đủ tháng, người ta hạ giàn rồi “vỗ béo” chúng bằng cách ngâm trong sữa tươi và trứng gà. Ốc nhịn đói, nhịn khát lâu ngày nên khi thấy nước sẽ “cựa cựa” miệng, uống no hỗn hợp trên.
Đợi ốc “tẩm bổ” khoảng 25-30 phút thì đem vớt ra, rửa sạch lại với nước là có thể chế biến.
Ở một số nơi, tùy khẩu vị và sở thích mà bà con địa phương còn thay thế hỗn hợp trứng và sữa tươi bằng nước cốt dừa hoặc bia,… từ đó tạo thành nhiều món ngon có mùi vị riêng.
Món ốc gác bếp được ưa chuộng vì có độ giòn, ngon và thơm. Ảnh: Agata Huynh
Ốc gác bếp có thể chế biến thành một số món ăn. Trong đó, ốc hấp sả chấm cơm mẻ và ốc nướng tiêu là hai món được người dân miền Tây ưa chuộng nhất.
Với món hấp, cần lưu ý lật ngửa miệng ốc lên để phần nước mà ốc đã uống no sẽ ngấm đều vào thịt, giúp dậy hương vị và mùi thơm.
“Ốc treo giàn bếp lâu ngày sẽ nhả sạch nhớt và bùn đất. Vì vậy, khi ngâm hỗn hợp trứng gà và sữa tươi, chúng mập mạp, thịt thơm ngon hơn, giảm hẳn vị tanh. Thịt ốc khi lể ra sẽ thấy trắng phau, mọng nước”, anh Lâm nói.
Ốc gác bếp có giá từ 250.000 đến hơn 300.000 đồng/kg nhưng không phải lúc nào cũng mua được. Ảnh: Vicky Ngọc Lê
Vài năm trở lại đây, ốc gác bếp ngày càng được thực khách biết đến nhiều hơn, không chỉ vận chuyển trong nước mà còn được “xuất ngoại” sang một số quốc gia như Mỹ, Hàn Quốc,…
Gặp nạn ở Ninh Bình, khách Hàn nghẹn ngào trước hành động của người địa phươngKhi di chuyển bằng xe máy trên đường, vị khách Hàn Quốc bất ngờ gặp tai nạn khiến mặt bầm tím, da ở tay và vai bị trầy xước. Vài người địa phương thấy vậy đã lập tức hỗ trợ, nhiệt tình giúp cô xử lý vết thương.">
...

2025-03-01 12:00【Nhận định】
阅读更多
HLV Chun Jae Ho: Hà Nội chưa nghĩ đến chức vô địch
Nhận định
Tôi không nghĩ các hậu vệ Hà Nội mắc lỗi ở 2 bàn thua. Tôi thay đổi nhân sự là để chuẩn bị cho trận gặp TP.HCM ở vòng tới. Các cầu thủ lớn hay nhỏ tuổi, miễn là thể hiện tốt ở các buổi tập sẽ có cơ hội ra sân thi đấu. Triết lý dùng người của tôi đơn giản là như vậy. Tôi luôn tạo môi trường cạnh tranh công bằng".
HLV Chun Jae Ho
Trong chiến thắng đậm của đội nhà, Văn Hậu góp công với bàn thắng nâng tỷ số lên 2-0 ở hiệp 1. Đây là pha ghi bàn sau hơn 4 năm của Văn Hậu cho đội bóng Thủ đô.
"Chúng tôi có 28 cầu thủ, tất cả đều phát huy tốt khi được trao cơ hội. Đoàn Văn Hậu đảm bảo 100% thể lực sau chấn thương, nhưng cảm giác bóng thì chưa, nên những đường chuyền hoặc những pha xử lý cuối cùng của cậu ấy chưa thực sự hoàn hảo.
Tôi tin Hậu vẫn là một cầu thủ đẳng cấp. Bàn thắng hôm nay giúp Hậu rất nhiều trong thời gian tới", HLV người Hàn Quốc động viên Đoàn Văn Hậu.
Nói về cuộc đua vô địch, HLV Chun Jae Ho nhấn mạnh: "Tôi chưa dám nghĩ đến chức vô địch sớm. Với tôi, điều quan trọng là giành từng chiến thắng. Còn đấu trường châu lục thì phải vô địch đã tôi mới tính tiếp".
Hà Nội có chiến thắng tưng bừng
Trong khi đó, HLV Vũ Hồng Việt cho rằng, dù thua Hà Nội FC nhưng ông tin Nam Định sẽ trụ hạng:"Chúng tôi bị CLB Hà Nội tấn công và khoét liên tục ở cánh phải. Tôi đã điều chỉnh bằng việc thay 2 vị trí, đồng thời nói các cầu thủ phải bịt hết khe hở ở trung lộ vì CLB Hà Nội rất mạnh ở đây. Kết quả là chúng tôi chơi tốt hơn ở hiệp 2.
Trước trận tôi cũng nghĩ có thể kiếm được 1 điểm nhưng thực tế thì Hà Nội quá mạnh. Các cầu thủ đã thiếu tập trung ở những tình huống bị Hà Nội gây sức ép. Do đó mà đội phải nhận những bàn thua rất dễ dàng.
Đúng là từ khi đến Nam Định tôi có gặp phải những áp lực. Tuy nhiên tôi rất thích điều đó, vì có áp lực thì tôi và Nam Định mới tiến bộ. Tôi tin đội tôi có thể trụ hạng. Tôi nghĩ mùa này trụ hạng xong thì mùa sau lối đá của Nam Định mới rõ nét hơn được".
">
...

2025-03-01 11:45【Nhận định】
阅读更多

您现在的位置是：Nhận định >>正文

VinaPhone tổ chức chương trình “Sôi động mùa hè”

相关文章

Nhận định, soi kèo Yokohama Marinos vs Yokohama FC, 17h00 ngày 26/2: Bệ phóng sân nhà

Lạ miệng món ốc ngửi khói bếp ở miền Tây, 'vỗ béo' bằng sữa tươi và trứng gà

HLV Chun Jae Ho: Hà Nội chưa nghĩ đến chức vô địch

热门文章

最新文章

Mbappe bị PSG gạch tên du đấu, rao bán ngay tức thì

友情链接